年節期間，難免守歲玩通宵、把酒言歡、大吃大喝，突然間三餐不正常、生活作息混亂...，小心腸胃鬧脾氣！尤其年菜大部分都經過多道料理步驟，先炸再蒸、滷等等，屬於精緻飲食，大多偏油膩，但沒有熱鬧的應景年菜就不像過年了，年節到底要怎麼吃？

別讓團圓飯成胃痛的元兇

過年圍爐吃團團飯時，氣氛歡樂、溫馨，談笑之間就將這些油膩美食吃下肚，當下或許沒有異狀，但有些人卻會在隔天、或過幾天，要開工上班時開始感覺到肚子不舒服，上腹悶痛，或是晚上睡覺時感覺火燒心，胸悶、胸痛等，可能是過年期間吃太多，造成胃食道逆流的症狀。

另外有些人也會趁過年期間與許久不見的親朋好友喝上幾杯、聊聊近況，而這些含有酒精的飲品，如啤酒、威士忌、高粱酒等，尤其是酒精濃度高的飲品，若不注意適量飲用，也可能會造成食道灼傷、胃部發炎（糜爛性胃炎甚至出血）的情況。醫師建議，一天攝取的酒精為12-15克（大約一瓶350毫升的啤酒）。

年節飲食4個應注意事項

若不想讓歡樂的年節變成年後腸胃病痛的元兇，馬偕胃腸肝膽科主治醫師、曜弘診所院長田名弘醫師建議，年節飲食應注意以下4點：

1. 減油

以清蒸取代油炸，減低油膩。例如：以清蒸料理魚類。

2. 適量

年節必吃的「佛跳牆」是一道很油膩的菜（一般是先將食材拿去油炸，然後再放到甕子裡熬煮，一碗熱量可高達600-700大卡），但應景菜不可少，此時就以小湯碗「適量」地吃1-2碗就好，不要吃太多。

3. 吃八分飽就好

每餐吃八分飽就好，也不要因為年菜還有剩，丟掉浪費、隔餐吃又怕不新鮮，而想把全部的菜都吃完。

4. 隔餐吃剩菜剩飯前，一定要充分加熱，避免細菌殘留造成感染性腸胃炎

所謂「充分加熱」是指，用瓦斯爐加熱到菜湯煮滾；若是用電鍋加熱，則是蒸到食物內部足夠熱為主。

田名弘醫師提4大點、3撇步，遠離腸胃病痛。（圖／曜弘診所 提供）

3個小撇步，緩解腹部不舒服

但若是一不小心吃得太飽、太撐，田名弘醫師也提供實用3個小撇步，緩解腹部不舒服的情況：

1. 飲食時細嚼慢嚥，當已經覺得飽足時即停止飲食，休息20-30分鐘，在室內稍微走動，不要做激烈運動。激烈運動會使腹部壓力變大，恐會造成嘔吐。

2. 不要一吃完就躺下休息，除夕拜年回到家也不要立刻躺下休息，這可能會使腹部不舒服的情況加劇。

3. 吃完飯30分鐘內不要洗澡，因泡澡會使身體血液循環加快；血液循環加速時，每個組織需要的（血液）灌流量會上升，但身體會優先滿足大腦及心臟的灌流量，腸胃道的灌流量會減少，反而不利消化。

田名弘醫師解釋，當坐在澡缸裡泡澡，腹部在水中會承受水的壓力，導致腹壓增加，會使腸胃比較不舒服。

過年期間家人相聚分外高興，若能注意以上幾點，就能使您的年節過得快樂又健康，也不會讓難得的假期因腸胃病痛而敗興而歸。

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