現代人工作繁忙，外食族比例增高，吃一餐飯常常只為了果腹，有多久沒有細心品嚐佳餚了呢？隱藏在巷弄的美味廚房，店內的歐式裝潢設計讓人為之驚艷，以馬忤斯Emmaus美味關係廚房的創辦人黃慈文說：「每個人都要在『以馬忤斯』的路上遇見耶穌！」

以馬忤斯餐廳創辦人黃慈文：願每位來到這裡的人，都能遇見耶穌。（攝影／記者黃睿慈）

 

在以馬忤斯與耶穌相遇

以馬忤斯（Emmaus）是耶路撒冷聖城附近的一個古老村莊，在希伯來文裡有「溫泉」的意思，後世推測這裡是個享有溫泉盛名，美麗且療癒的地方。在聖經路加福音24章13-48節中，也記載了兩個絕望的門徒，在前往以馬忤斯的路上，遇見復活耶穌的經歷，重新找回盼望，興奮地奔回耶路撒冷聖城。

 

「我希望每個人都要在以馬忤斯的路上，遇見耶穌！」

 

以馬忤斯Emmaus美味關係廚房的創辦人黃慈文分享，初次讀到這節經文時，覺得「以馬忤斯」是個很美的名字，盼望以後有機會開一間店取其為名，沒想到親友們聽聞後，紛紛出現不贊同的聲音，認為店名應該要好聽、好記且要廣為人知，黃慈文決定把這個感動放在禱告當中，她始終相信上帝要賜下這個名字。

 

一次到韓國特會聚會時，遠遠看見，一間店鋪裡掛有一幅畫，她突然靈光一閃，興奮地跑向店員詢問：「請問這幅畫是不是就是『以馬忤斯』？」果不其然，那幅畫真的就是在畫以馬忤斯，讓她內心更加篤定這是上帝所賜的名字，決定把畫作帶回台灣，掛在以馬忤斯餐廳牆面上，提醒自己：經營這間餐廳的目的，是為了讓每個人都能在「以馬忤斯」遇見耶穌。

 

正當那日，門徒中有兩個人往一個村子去；這村子名叫以馬忤斯，離耶路撒冷約有二十五里。他們彼此談論所遇見的這一切事。正談論相問的時候，耶穌親自就近他們，和他們同行；只是他們的眼睛迷糊了，不認識他。…到了坐席的時候，耶穌拿起餅來，祝謝了，擘開，遞給他們。他們的眼睛明亮了，這才認出他來。…耶穌親自站在他們當中，說：願你們平安！－路加福音24：13-48

店內牆上掛著天使浮雕作品，引用詩篇17：8節經文－求你保護我，如同保護眼中的瞳人，將我隱藏在你翅膀的蔭下（左）。牆上這幅畫作就是「以馬忤斯」，描繪出兩個門徒在路上遇見耶穌的情景。（左：攝影／記者黃睿慈、右：照片來源／黃慈文提供）

彼得烘烤鱸魚（左）；老闆私房菜-天堂牛肉麵（右），每日限量七份。（照片來源／黃慈文提供）

 

身心靈都健康的飲食

店內料理採用以全食物製作為概店的地中海飲食法。這種飲食方法是源自於1940到1950年代環地中海地區及國家（希臘、義大利南部、西班牙）的傳統飲食型態，其以大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜，適量魚、乳製品(芝士和乳酪)及紅酒，少量肉製品為重要特色。地中海飲食法也是目前全球公認最健康的飲食方法，受到現代營養學極力推崇。

 

不使用過高溫度處理食材、不過度烹調、不添加多於調味料，堅持呈現食物的原汁原味，以好油、高蛋白、低澱粉的概念製作料理，降低製作過程中的油耗味，也兼顧食用者的身體健康。

 

黃慈文渴望透過「飲食文化宣教」的方式，用真誠的料理拉近人與人之間的距離，希望每位遠道而來的賓客，都能在這裡享用健康美食，感受寧靜氛圍之餘，遇見走向你的耶穌。

 

【以馬忤斯美味關係廚房小檔案】

營業時間：週一、二店休，週三~週六早11：00~21：30，週日11：30~21：30

電話：02-2321-5293

地點：台北市大安區潮州街178號

以馬忤斯餐廳目前已開業三年，黃慈文期盼未來能夠發展品牌企業，推廣飲食文化宣教事工。（攝影／記者黃睿慈）

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