寒假後隨之而來的就是年節假期，平時忙碌上班上學的民眾，在這段長假間，勢必有更多機會看手機。為避免長時間看手機造成的眼睛傷害，台東馬偕蘇瑞庭營養師於醫療新知記者會上呼籲民眾，在大魚大肉之餘，別忘了來一杯「護眼蔬果汁」。

蘇瑞庭表示：食物中的護眼營養，以含有「抗氧化劑」及「高量聚集黃色素」最佳，可降低及中和手機藍光對眼睛的傷害。這些護眼營養素在平常飲食中以蔬果含量最多，所以建議在早上以「深綠色蔬果搭配黃色」，再搭配富含花青素的「紫色蔬果」，以不同食材打成的蔬果汁，既是最佳護眼營養素及抗氧化劑，也較易達到天天五蔬果的飲食建議。

台東馬偕蘇瑞庭營養師指出，現今科技日新月異，3C電子產品充斥在生活週遭，不管是電腦、智慧型手機、平板等都依賴成癮，從上班到下班後回家，甚至是睡覺前，人們都仍與它形影不離。然而。其面板所發出的高能量藍光，日積月累導致我們眼底黃斑部的高能量光線負擔，造成眼睛痠脹、乾澀，視力惡化等問題，因此我們應要適度讓眼睛休息，並配合護眼飲食的攝取，才可有效預防眼睛在3C電子產品下造成的傷害。

食物中的護眼飲食，以高量的「抗氧化劑」來降低藍光的氧化傷害，如：維生素A、C、E、類胡蘿蔔素（包括β-胡蘿蔔素、葉黃素Lutein、玉米黃素）、花青素。以及高量聚集「黃色素」，利用「黃藍兩色互補」的色彩原理，高量聚集「黃色素」，以便中和高能量的藍光，將其轉化成低能量無害的白光，像是葉黃素Lutein、玉米黃素。

(照片提供/臺東馬偕醫院)

蘇瑞庭提到，現代人生活較忙碌，外食族常忽略蔬果的攝取，若能在早餐增加一杯「護眼蔬果汁」，既簡單又可達均衡飲食之要求。

蘇瑞庭營養師示範如何將護眼的食材打成美味可口的蔬果汁，民眾可參考並選擇自己喜好的食材，做不同變化。
一、綠色護眼蔬果汁：茼蒿（100克）+木瓜(100克)+芝麻(4克)+水(200cc)
二、黃色護眼蔬果汁：白花椰菜(150克)+紅蘿蔔(50克)+木瓜(100克)+葡萄(10顆)+鳳梨(40克)+水(350cc)

 

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