個性開朗、留著小平頭的陳映新，有著比同齡層更寬廣的眼界與夢想。今年23歲的他，高中畢業被上海公司挖角，遠赴大陸工作，奪得海內外各項餐飲競賽冠軍。專攻西餐領域，也負責餐桌上的精緻餐點，他靦腆的說：「想為耶穌做義大利麵。」

態度是關鍵

「我告訴自己，不論做任何事情，我一定要和能力強的人在一起，我的吸收速度才會快。」陳映新說，自己從小不服輸的個性，常常讓身邊的人頭痛。沒想到國三那年對「餐飲」產生興趣，從學校的「技藝班」學習製作料理，越做越有心得，還以第一名的成績畢業，保送開平餐飲學校。

正當所有人都在享受高中生活時，陳映新選擇報名校內見習生，以成為選手代表校內外參賽為目標而努力，一周上班六天，每天平均13到14個小時練習製作料理，他總是最早到校等著警衛開門，最後一個離開廚房，原本報名的見習生總共150位，半年後縮減至50位，一年之後只剩下20位堅持下來，即使過程艱辛，他依然咬牙堅持住。「我希望多做多學，這是（學校）給我的機會。」

「要我帶你訓練，可以，把頭髮給我剃掉。」在辛苦的見習生日子裡，老師曾經這樣對他說。他心裡有不少掙扎：一個高中生怎會願意理平頭？為了繼續參賽，他心一橫，讓自己成為校內的「注目焦點」，讓心思意念專注在料理上。

成為選手後，陸續代表學校參加城市盃、新加坡的FHA等國內外競賽，獲得冠軍殊榮，高三時參與由台北市教育局與台北高職院校合作的「西班牙餐飲文化交流團」，雖幸運通過面試，卻被告知為期3週的參訪行程需花費台幣20萬元。晴天霹靂的消息讓他就此怯步，心中不斷向神禱告，奇蹟似地，金額降至15萬元，並由政府補助一半數目，「感謝主，我來了！」他激動向主獻上感恩，總共12位學生順利成團前往西班牙進行參訪。

陳映新參與校內外各項競賽，評審們皆給予好評。（照片提供／陳映新）

為期3週的參訪期間，實習生表定晚上8點下班，陳映新卻主動向主廚提議：希望能跟主廚們一樣留到11點。他表示每天多別人三個小時觀摩學習，累積下來就會比其他學生多出更多機會，最後要準備回台時，西班牙主廚甚至主動提議，希望他能成為餐廳的正式員工。

「如果有人跟我做同樣的事情，我會去想如何做得更好，至少我創造了不同的價值。」

「各位嘉賓你們好，我是這次幫你們負責菜餚的同學，我叫陳映新。」回台灣後的新聞分享會上，陳映新與其他11位學生運用所學，共同製作出西班牙最具代表的七道料理，並為所做料理提供詳細說明，當時在座的嘉賓孫總，看著陳映新遞來的名片，轉頭對著開平學校的創辦人說：「這個小夥子蠻有趣的，我要他了。」

從天而降的機會出現在眼前，孫總邀請當時只有19歲的他，遠赴上海擔任助教，陳映新說：「機會，是給把握機會的人。」即使自己廚藝仍舊生澀，還是願意憑信心跨出舒適圈。

陳映新主修西餐學程，製作出多項精緻料理。（照片提供／陳映新）

困難，是破繭而出的祝福

在上海這個大環境中，一路參賽得獎，看似順遂的生活維持3年後，卻接到上級交代的任務—要獨立負責220份的伴手禮。一向聽命行事的他，突然要承擔責任，龐大的壓力和恐懼席捲而來，母親為其禱告出「破繭而出」四字，彷彿是上帝要他經歷生命的轉變時期，學習擴張生命的過程。奇妙地是，當伴手禮樣品做出來時，原以為不會通過審核，卻意外獲得老闆肯定，讓他加添信心，感謝上帝在每個艱難時刻，依然眷顧祂的百姓！

作好人生的「基本功」

「若有機會給耶穌做菜，我想做蒜香辣椒義大利麵。」陳映新分享，這道菜沒有肉和配料，僅有大蒜、辣椒、番茄和九層塔，再以鹽、胡椒與糖調味，是西餐中最基本的一道餐點。看似平淡無奇的麵料理，背後所代表的卻是努力過後的「基本功」，是對簡單料理堅持的基本功、也是做人處事的基本功，更是他與神之間關係的基本功。

「最後，我期望為耶穌『說菜』。」陳映新渴望透過介紹料理，讓旁人、讓耶穌聽見自己在各階段的心路歷程。

每個做菜時刻，都是與上帝的對話時光，一道完美的料理，並非是使用多麼高級的食材，而是能使人們感受到廚師的「心」。

你們是世上的鹽。鹽若失了味，怎能叫他再鹹呢？以後無用，不過丟在外面，被人踐踏了。你們是世上的光。城造在山上是不能隱藏的。—馬太福音5：13-14

今年（2019）23歲的陳映新期盼用自己的雙手，用料理傳遞上帝的愛。（照片來源／陳映新提供）

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