你是「冬瓜派」還是「土鳳梨派」？中秋佳節快到了，每年台人總是會欽點特定的糕點店歡慶，尤其是台灣觀光十大伴手禮之一的鳳梨酥，更是不容錯過！「我們只是所謂的螺絲，一個農場的功能而已，我們不是掌權者，只是有機會參與文化重建。我們都是小小的螺絲。」每一口，都是神的恩典！

手作土鳳梨酥，不含防腐劑，每一口都是真材實料。（照片提供／布農部落）

「布農部落」的源起恩典

30多年前白光勝牧師在台東布農族地區開拓教會，看見部落充斥著嚴重的酗酒、家庭暴力、親子教養和工作機會不足等問題，「教會」始終走不進人心。解說中心暨產銷班主任邱正明分享：「其實『布農部落』對我們原民來說，最大的意義是信仰的改變，因為其實部落裡面教會是有的，但是不見得大家都會去教會。」很常出現在教會裡分享聖經、唱詩歌，一旦離開教會又回到原本的生活，情況毫無改善。

於是白光勝牧師希望透過「教育」來翻轉布農族的未來，舉辦各項教育營和課後的安親輔導課程等等，希望透過未來的主人翁「孩子的翻轉」帶動整個家族，也祈願幫助這些父母留在本地就業，增加親子相處時間，因此「布農部落」休閒農場就這樣產生了。

製作鳳梨的生產線員工們如同家人般，喜樂地一同做工。（照片提供／布農部落）

園區內規劃出餐廳、咖啡屋、特產中心、DIY體驗區、編織藝術中心、射箭場和八部合音部落劇場等區域，每年吸引大批觀光客前來。值得注意的是，從中可見許多較為年幼的孩子，他們在布農部落工作學習，由布農基金會提供他們獎學金，白牧師的初衷，是希望孩子要勞其筋骨，學得一技之長，並建立自信心，而不是白白得到獎學金。因此他們即便需要應付各個部門的運作，更要配合農場安排隨時到職。

「只要在『布農部落』工作學習過的孩子適應能力都很強，品行比起同齡人堅韌許多。」邱正明主任說，過去自己也曾是這些孩子的一員，從最初的白光勝牧師的教會直到現在，帶領每位員工每週固定聚會、禱告會、晨禱和午禱，這些孩子天天處於神的話語中，眼睛所見耳朵所聽的都是見證，他們也會將這樣的恩典故事帶回家，吸引其父母和親朋好友也來到這裡聚會，每週主日聚會固定會有100人出席，都是神的恩典。

「我們只是所謂的螺絲，一個農場的功能而已，我們不是掌權者，只是有機會參與文化重建。我們都是小小的螺絲。」邱正明說。

「希望休閒農場在未來仍是以基督為出發點、以基督為中心，不管農場經營模式如何，只要進來上班，你就有機會眼睛看得到、耳朵也聽得到基督信仰。我們很強調，讓這些未曾看過耶穌的，我們都想要把福音傳下去。」

布農部落希望用純天然的食材，呈現最真實的感動。（照片提供／布農部落）

每一口，都是神的恩典

台東鳳梨產季約為7-10月，相較於中南部晚一些，價格容易受到波及，故決定將其製成附加價值較高的農特產品。台灣的鳳梨酥大致分為兩派：「冬瓜派」和「土鳳梨派」。鳳梨餡纖維較粗、酸度偏高，同時冬瓜又是台灣農民稻田休耕期間的輪作農產品，原料取得容易又經濟實惠，口感也較綿密細緻，因此幾經改良後，冬瓜鳳梨餡開始成主流，越來越少機會能夠品嘗土鳳梨餡的滋味。

而台東延平山上的在地土鳳梨，甜中帶微酸、水分中等，最適合做鳳梨酥內餡。「布農部落」不添加冬瓜，只用單純的低筋麵粉、雞蛋、奶油、煉乳、糖。採收後的土鳳梨，經人工整理清洗、削皮、切絲，以翻炒機小火熬煮8小時，最後加上糖及麥芽糖放入翻炒至水分收乾。放涼後再秤出每份內餡的重量，揉成長條，包入手工揉成的餅皮，入模壓平整形，放入烤箱，烘烤20分鐘後還得要拿出來翻面再進烤箱，再出爐時就是布農土鳳梨酥了。

「這是上帝所附予的希望工程，能在這裡上班，我們就努力上班，能接觸信仰，我們就把信仰傳遞給這些孩子。所以這些孩子從國小到國中，會漸漸影響到家庭，也會影響不在布農部落上班的父母，來到這裡聚會。」布農部落強調：用很多不同方式去傳遞基督信仰時，會讓這裡的族人感受到信仰就在休閒農場裡面，就在教會裡面。

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