「以諾」咖啡豆香醇濃郁，有媽媽的味道。 (照片來源/安淑美)

偏鄉的原住民教會，總是和部落有著密不可分的關係。阿里山樂野長老教會的安淑美牧師，除了福音事工，其餘時間更忙於咖啡豆的加工販售，增加居民和教會的收入來源。

「以諾」是媽媽也是《聖經》人物　咖啡香醇濃郁

咖啡豆名為「以諾」，是因為種植咖啡樹的人們，多是村子裡的70歲以上的鄒族媽媽們，而鄒族語的「媽媽」發音為「ino」，「以諾」又是《聖經》人物，多了份屬靈意味。

樂野部落位處900公尺以上的高海拔山區，獨特的氣候和地理環境，栽種出品質精良的咖啡豆。自然的日曬，讓豆子乾燥後保留菁華，經過中度烘焙，不但沒有苦味，還有濃醇香氣。

先收購再加工販售　從外行人變內行人

「以諾」咖啡豆香淳濃郁，需要至少三週的日曬時間。 (照片來源/安淑美)

5年多前安淑美回到家鄉牧會，看到當地的青壯年為了追求工作機會外移，留下的人多為經濟弱勢的老人、小孩，而居民種植的咖啡樹雖然不用施肥，易於管理，卻少了銷售管道，只能任由作物生長而不採收。

於是，安淑美決定收購收成的咖啡豆，讓居民先換得現金，緩解經濟壓力，她再負責後續的加工處理和銷售。咖啡豆至少需要足夠的日光曝曬3周，接著再脫殼和烘焙，遇到天氣不佳時，就得延後加工時程。加工完成後，再靠著教會系統和口碑相傳，銷售產品。

本是咖啡界外行人，從零開始自學加工技巧，現在已經很會處理咖啡豆的安淑美，卻謙稱還是不懂品嚐咖啡。

一切為主作工　相信恩典夠用

從收購到加工處理，都先由教會支付費用，咖啡豆的銷售收入，還要用作傳福音和老人午餐經費，因此銷售的壓力落在安淑美的肩上，「只有2、30人的小教會資源不多，一路走來人力、財力都相當拮据，但是主的恩典夠用」她感恩的說。

「如果會友收入多了，或許教會奉獻也能提升，那麼教會的事工可以更穩定發展，居民也能因為咖啡豆多來幾次教會，增加傳福音的機會。」安淑美相信咖啡豆事工，能帶來更多良性循環。

她笑說，村裡的大小事，居民都習慣第一個找她，原住民教會的牧師好像保母一樣，什麼都要做。接下來，安淑美還要投入文化事工，按著日據時代留下的影像，製作失傳的鄒族樂器，並且開班教學，雖然又是個陌生事工的開始，她仍是甘之如飴，因為都是在「為主作工」。

【咖啡豆訂購資訊】

■ 一磅：1500元
■ 掛耳包一盒共10包：500元
■ 訂購電話：安淑美牧師 0910-654725

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