一粒麥子，要經過磨壓、碾碎、發酵、高溫烘焙，才能成為可口麵包。一個人，也要經歷千錘百鍊，諸般忍耐，才能成為合用的器皿，為主發光。

歷經戰火、家破人散、重症病危、瀕臨破產…種種足以將人打入絕望深淵的苦難，卻激勵劉哲基奮發向上，一生竭力為主做工。他開設麵包廠，投資海外，寫下劉麵包廠的一頁傳奇。在主裡面，苦難是化妝的祝福，讓 「麵包」變成「嗎哪」，填飽肚子，更滋養心靈。

寫下50年傳奇的台中劉麵包廠。      (攝影/記者錢弘芸)

陪伴台中人走過50年歲月的劉麵包廠，位於向上路與民權路口，有人專程來買從小吃到大的蘋果麵包，有人一定要吃到有名的香蕉蛋糕，劉麵包廠早已成台中烘焙業界的「傳奇」，在樸實無華的外表下，不僅麵包好吃、實在，更有著動人的堅持信念，以及人稱「劉麵包」的創辦人劉哲基，背後一段為人津津樂道的故事…

死亡邊緣遇見耶穌　出死入生立志傳道

白手起家創立的劉麵包廠，至今已有50多年歷史，已87歲的劉哲基退而不休，繼續傳福音，為主作光作鹽。背後的經文書法作品也出自其手。      (攝影/記者錢弘芸)

劉哲基年輕時正逢時代巨變，日本侵華、國共內戰等大小戰役襲擊而來，年僅17歲就不得不掄著槍桿上戰場。隨國民政府撤退來台不久，就因為咳血送至台大醫院，經檢查才發現兩邊肺葉發黑，已是重度肺結核。醫生對他說：「無藥可醫，你喜歡吃什麼就吃，喜歡玩什麼就玩，之後就等死了。」他聽完腿都軟了，頓時失去人生一切盼望。

他如屍體般躺在太平間旁的病床上等死，直至過年除夕夜當晚，一位老牧師陳維屏來病房傳教。劉哲基有軍人的傲氣，過去他特別討厭「洋教」，甚至還謗瀆耶穌，在戰亂時代的軍人眼中，耶穌就代表了「八國聯軍」、「割地賠款」。當老牧師說：「你現在起來我就幫你受洗。」劉哲基立時就起了身，讓老牧師用水幫他施洗，這舉動跌破一群同僚眼鏡。

大家殊不知，他內心渴求能活下來的盼望有多強烈，聽到耶穌之名時，如同保羅在黑暗中被真光照耀，他認罪悔改，決志信主。而主也真的讓劉哲基活下來，他搬進肺病療養院，歷時六年後恢復健康。此後耶穌成為他人生唯一道路，變賣身邊僅剩之物，買了一本最好的《聖經》，從此四處傳講福音，以自身為見證，勸人信主。

白手起家　劉麵包廠的誕生與考驗

劉麵包廠創立時期紀念相片。      (照片/劉麵包廠提供)

當時台美關係良好，美軍仍駐防台灣，一位加拿大籍傳教士富力農建議劉哲基販售麵包給美軍。於是，他買了一大堆麵包到美軍店區兜售，美國軍醫問他麵包的來源，還要先去麵包廠檢察環境。結果十分糟糕，不但工作人員衛生不佳，現場蟑螂四竄，麵粉袋被老鼠啃破，廁所光臭味就能把人嚇跑，美國軍醫當下就在報告上寫「任何人都不准吃台中的麵包」。

當時的台灣麵包業不興旺，大家頂多吃吃包子，但美國人可受不了，就有人建議劉哲基自己出來開間符合國際衛生標準的麵包廠，他算算5萬元的成本，就算美軍店區人人都買，還是不划算。但神卻感動美國人跳出來幫忙，10個人各出100美元，用吃麵包扣錢的方式還債，神就用出乎劉哲基意料的方式，讓他從賣麵包的窮小子，搖身變成麵包廠老闆。

許多老台中人從小吃到大的劉麵包廠蘋果麵包。      (攝影/記者錢弘芸)

但考驗接踵而至，當時發生了一件劃時代事件，差點讓劉麵包廠關門。1978年美國總統卡特突然宣布「台美斷交」，頓時美軍紛紛撤台，顧客都跑光了，麵包要往哪裡賣？何況當時的台灣人根本不吃麵包。認為自己沒有生意頭腦的劉哲基，秉持革命軍人精神與耶穌基督大愛，咬牙苦撐下來。

他改變經營策略，既然沒有人知道麵包好吃，他就把麵包送到大家眼前，如同傳福音般，不畏風雨天天把剛出爐的麵包運上車，大街小巷穿梭叫賣。現在很多老台中人說：「劉麵包好有名！車子到處跑，我從小就吃他的蘋果麵包長大。」劉哲基說，都是為了生存，不得已才這麼辛苦到處叫賣，只想輕鬆賺錢的人，工廠早就關門大吉，為了生存打拚的劉麵包則存活下來。

化危機為祝福　小麥胚芽見異象

台中劉麵包廠店內有各種特色產品。      (攝影/記者錢弘芸)

劉哲基表示：「基督徒遭逢困難時要感謝，上帝用難關鍛鍊人的心志，為要賜福予他。」台美斷交後，台灣人心惶惶，戰爭好似隨時爆發。這時候有弟兄建議他攜家帶眷赴美，他不想面對全然陌生的美國，但在妻子支持與孩子教育考量下，毅然赴美，這一去就是30年。

這時候事業有成的劉哲基，戰勝「貧窮病」卻得了「富貴病」，常因為高膽固醇、高血脂產生的頭暈所苦，他體會到健康就是福，轉頭研究健康之道。在麵粉工廠裡，劉哲基看見被分離出來的小麥胚芽灑落如雨，他彷彿聽見它的哭泣聲：「為什麼棄絕我？若你救我，我願為你效力。」他要研究小麥的堅定異象由此而生。

在青島能衛康工廠的會議室，劉哲基夫妻每逢週日就舉行感恩禮拜分享福音。      (照片提供/劉麵包廠)

但因為小麥胚芽含油份無法研磨成粉，難與麵粉調和，為了技術突破，劉哲基奔走日本、歐美，過程中一度財力不濟、周轉失靈，但這些都沒有擊垮劉哲基，最終研發技術突破，將小麥胚芽粉末化，誕生了健康食品「能衛康E」。

能衛康公司首先設立在美國佛羅里達奧蘭多市，接著於大陸青島設廠。事業再度興旺的他，仍不忘傳福音使命，即使在大陸，劉哲基仍然抓住機會為主做見證，每逢週日，他就在青島廠會議室舉辦感恩禮拜，邀請顧客們一起聽福音。

凡事謝恩　主裡經歷豐盛人生

歲月流逝，劉哲基從一個政府撤遷來台時20多歲的小伙子，變成有6個孩子、18個孫子的幸福阿公。事業有成，可以含飴弄孫的他，卻退而不休，即使高齡87歲仍持續寫書、畫畫，四處演講，這一切付出都不是為了賺錢，而是為主傳福音、做見證，因為對他而言，沒有主耶穌，就沒有現在的「劉麵包」。

「上帝就是愛，所有人都需要上帝。我從不為明天憂慮，不論結婚、生子、去美國、做生意，都是主的計畫。」劉哲基對主的熱忱，幫助許多失喪的人找回健康、贏回盼望。受訪時，他指著書櫃裡擺放整齊、多達86本的日記，裡面記錄許多人留下的寶貴見證。「劉伯伯，你好！」又有朋友登門拜訪！劉哲基每天都為主大發熱心，分享見證使身心健康的「福音嗎哪」。

人若賺得全世界卻賠上自己有什麼益處呢？
耶穌為罪人釘死在十字架上，三日後復活。
復活的大能帶給人永遠的生命，只要相信就必得著。
－摘自劉哲基日記

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