「我們接納不同族群的人，包含『稅吏』！」這是位於台北信義區的一間以色列餐廳《Wave Jaffa Cuisine Lab》，牆上所寫的幽默標語。這裡不是會所、酒吧、甜點店或餐廳，而是神對祂深愛之地－以色列文化的交流平台。老闆波阿斯堅持神給的異象，於疫情期間憑信心裝潢、開店，「有天聖靈問我：『你覺得（做餐廳）辛不辛苦？』其實真的很辛苦，但我看到風暴後，覺得何等榮幸，可以做天父想要做的事情！」
- 前進以色列》走進Wave餐廳享受雅法海港氛圍。（攝影、剪輯／記者黃睿慈）
前進以色列雅法海港
「我們用以色列進口的白芝麻醬，料理吃法有兩種，一種是拿口袋餅，把沙拉、小菜放裡面，一口吞下去；另一種是拿起餅，往下沾醬，這（吃法）都很道地。」
採訪這天，老闆波阿斯熱情招待兩道以色列國民美食：經典鷹嘴豆泥和法拉費鷹嘴豆泥（註）。
【註】鷹嘴豆：原是中東地區的食物（被視為超級食物之一），外型有個小小的鷹嘴，因而有鷹嘴豆之稱，亦稱作雞豆或埃及豆；常見於中亞、地中海、印度等異國料理，台灣的傳統市場、乾貨店裡的「雞豆」、「雪蓮子」，指的其實就是鷹嘴豆。
以色列家常菜—鷹嘴豆泥。（圖／記者黃睿慈）
美食料理；右下角為餐廳LOGO。（圖／記者黃睿慈）
波阿斯說，創立Wave時並沒有將其定義為甜點店、會所、餐廳或酒吧，而是希望採多元化經營模式，將這裡視為連結華人世界與以色列文化的交流平台。談到創立初期的挑戰，他只說一句話：「就是『憑信心』去做！」
這一、兩年全台疫情肆虐，有天波阿斯接獲消息，位於信義區的一間店面要賣，他便憑著一股熱忱買了下來；原本想轉手出租，但後來神感動他做以色列相關事工，於是他著手找了以色列廚師、店長、供應商，以及建築設計師等等，希望打造成以色列的雅法港，讓顧客不用出國，就能享受漫步在沙灘港口，夜間吹著海風的愜意氛圍。
Wave餐廳外觀，仿造以色列雅法海港設計。（圖／記者黃睿慈）
2015年，波阿斯到以色列進行背包客之旅，當時在心裡與神對話：「主啊，我對以色列沒有那麼有感覺，但我知道父親祢喜歡，祢看它就像是眼中的瞳人，我希望更愛這塊土地…」憶起這段，波阿斯笑稱：「果然，天父讓我一直感動到現在，根本就是瘋了！」
店名Wave（意為波浪）的由來也很特別。有一次波阿斯來到加利利海邊，隨手丟了一顆小石子，便看見圍繞著小石子的圓形漣漪，由小至大、由內而外地擴散出去，雖然興起的波浪不大，卻給人一種寧靜、平穩的感覺。
加利利海。（圖／波阿斯 提供）
「我希望以色列的漣漪，可以在台北，溫柔一點地散發出去，不用大風大浪，卻可以祝福這地。」
LOGO也有巧思，特別以波浪的形狀做設計，訪以色列文字，而店門口有個「美髮旋轉燈」的設計更是印證，「這個設計師不是基督徒，但它的設計很像以色列的『門框經文匣 Mezuzah』，這就是有點先知性的印證。」
Wave餐廳的牆上寫著一句話：「我們接納不同族群的人，包含『稅吏』！」；以色列第一位總理大衛．班．古里昂倒立，被當時記者拍成照片，亦成為以國經典。（圖／記者黃睿慈）
神的供應不曾間斷
儘管創業異象十分美好，但現實的挑戰仍不曾間斷，今年5月爆發疫情，7月15日才開幕，整體營業規畫備受影響；再者，餐廳也受到許多不知名的黑粉攻擊、店內人手不足等等，有好幾次都想放棄，但波阿斯心想：「如果我有天80歲了，躺在床上，這輩子有哪一件事情，我沒做會後悔？」於是，他堅持了下來。
果不其然，神的恩典和供應接二連三地出現，先是店內所有的以色列復刻海報，原本對方報價是一張5-700元美金，不久後竟無償贈予他30幾張；且開店四個多月以來，餐廳沒有花錢做廣告、商業宣傳，但各地的牧者紛紛前來支持，廠商也主動接洽合作，「周神助牧師的金婚就是在這裡辦的，真的很感恩，這都是上帝給我們的恩典！」
不僅如此，開幕以來店裡接待許多幸福小組、牧者團契，連教會的同工會議都會、猶太安息日聚會都選在這裡，許多牧者名人都到訪用餐，包含藝人蔡頤榛（五熊）、Sandy、柳子駿牧師、松慕強牧師，晏信中牧師、洪麗惠牧師、黃祈翰牧師、正藝美學空間創辦人錢胡家琪、Q Lam、部落客以色列美角、何戎夫婦，以及以色列駐台代表夫婦、前台灣駐以色列代表-張國葆夫婦等等都到店捧場。
波阿斯與常客（以色列台灣媳婦）合影，餐廳料理深受以色列人肯定。（圖／記者黃睿慈）
餐廳牆上掛著複刻畫作。（圖／記者黃睿慈）
婦人焉能忘記吃奶的嬰孩
說起波阿斯的斜槓身分，許多人都不免好奇「是什麼原因讓你這麼拚命」？波阿斯總是笑著回答：「我做以色列部落客，以色列攝影展，以色列藝術文化展，希伯來文銀飾項鍊、潮牌、餐廳、鴿子眼等等，全部都是向著以色列，我抓住的就是這個異象而已。」
身為第三代基督徒，波阿斯從小在長老教會長大，關於舊約的故事十分熟悉，某天卻在看見以賽亞書49:15時，內心備受震撼：「婦人焉能忘記他吃奶的嬰孩，不憐恤他所生的兒子？」神有多愛以色列這塊土地、人民，都在字句中表露無遺，祂當年對亞伯拉罕應許的約定，如今應驗在世人面前。
波阿斯深信，這間店要成為神要使用的器皿。（圖／波阿斯 提供）
波阿斯也深信，這間店要成為神要使用的器皿，祝福更多人認識以色列、了解以色列，以至於想到以色列去，進而認識這位保護以色列的上帝。
「很多牧者會說，以色列是塊試金石，你好的東西會很好，不好的東西會顯出來，但最後都會變好。」波阿斯感謝神，一路上修剪其生命，使他的生命能夠成為別人的祝福。
過程中經歷過風風雨雨，有天晚上波阿斯禱告時，聖靈問他：「你覺得（做餐廳）辛不辛苦？」他愣了一下，回道：「其實真的很辛苦，但我看到風暴後，覺得何等榮幸，可以做天父想要做的事情！」
基督徒店長陳俞安。（圖／記者黃睿慈）
基督徒店長成為得力助手
Wave店長陳俞安，曾在以色列留學過一年，她真實地愛以色列、關心以色列，讓波阿斯很感動，也聘請她成為店長，打理一切事務。「當這些客人不認識以色列，結果因為食物對以色列產生興趣；有些以色列人來到這裡，會覺得吃到家鄉味，這讓我們感覺最開心！」
這裡是基督徒團契的好去處、情侶約會的場所，亦是極具異國風情的特色餐廳，但波阿斯更深地盼望，每個來到這裡的人們，都能因著以色列的美食和氛圍，認識以色列、認識神。
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