本著復興萬物使命　freshONE引領綠色時尚潮流

本著復興萬物使命　freshONE引領綠色時尚潮流

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freshONE有機超市影視新聞報導。

太平洋建設集團新開幕的「freshONE」外觀。 (攝影/記者張嘉慧)

走進台北市東區仁愛路4段151巷子內，一家新開幕又亮眼的「freshONE」鮮活超市映入眼簾，這是太平洋建設集團旗下的最新成員，立志從東區開始，引領「綠色時尚」新潮流，讓健康成為0~100歲的生活Style！建築業起家的太平洋建設集團，建立起太平洋SOGO百貨王國，近年將觸角伸至綠色產業品牌，成為現今主力發展事業。今年2月設立「太平洋鮮活公司」，新建立起有機超市品牌freshONE，理念源自於《聖經》，帶著「復興萬物」的使命。

食安危機引爆　恢復創世記生活必要性

太設總經理章啟明表示，綠色產業是與基督信仰結合的產業。 (攝影/記者張嘉慧)

「我認為這是個跟整個信仰結合在一起的產業。」太設總經理章啟明表示，有機健康的綠色超市，與復興的原則完全相符合，現在基督教常談到教會、以色列、萬國萬民的復興，最後就是講到《聖經》使徒行傳3章21節「萬物」的復興，因此包括土地、水、食物…，都在萬物的復興中。特別前陣子引爆的食安危機，到近來持續被揭發食品安全出包的胖達人、三水米事件，這些是最好的負面教材，促使人們對健康的追求變得更加積極。

「我們傳福音給別人，要人靈魂得救，但如果人的身體不能健康，靈魂如何能居住在身體中間？」執行長李哲欽指出，成立freshONE背後有兩個重要異象和使命。台灣單位面積農藥使用量已居全球之冠，認知到摧毀人們生命的「現代洪水」其實是「農藥」，這同時顯示出人與土地、人與食物早已「失序」，因此第一個使命是「復興台灣土地」；從信仰的角度來看，原住民是台灣的長子，所以freshONE與很多原住民部落合作，販售他們栽種的農產品，初期計畫先從這塊做起。

freshONE執行長李哲欽談超市的異象與特色。 (攝影/記者張嘉慧)

freshONE尚未開幕前，就已派人駐點在原住民部落做社區關懷，教導他們栽種有機農作物；再者，希望與二、三級產業合作，幫助部落年輕人到freshONE工作，習得一技之長後，回到部落創業或工作；接下來也希望與基金會團體更多合作，推出公益事工。第二使命是「台灣人可以更健康」。

食品安全議題近來受到重視，「吃」的課題越發重要，加上基督教在投入養生及健康事工上的比例並不多，因此期盼freshONE成為推動「健康飲食、健康生活」的平台。

有鑑於一般人對於吃養生食品就得犧牲美味的刻板印象，團隊戮力突破這一點，「我們希望健康等於美味能在freshONE被實現」，因此打造「健康熟食區」，提供自製研發餐飲，期盼將這塊做好、做成，帶動更多人喜歡上健康和有機食品。

從東區引領健康時尚　鮮明市場差異領人愛上有機文化

freshONE提供大眾「一次購足」的購物商場，產品多達1萬種。 (攝影/記者張嘉慧)

談及freshONE的特色與市場區隔，李哲欽表示，freshONE提供大眾「一次購足」的商場，以及全台最多「真食物」種類的有機超市；所謂「真食物」，就是沒有經加工過的食物。

台灣的有機加工產業剛起步，但freshONE打破此限制，獨家代理歐美、日本、澳紐等商品，滿足客戶對特殊商品的需求，做到鮮明的產品差異化。立志成為健康生活理念推手的他們，還設置了「廚藝與生活教室」，提供料理、親子、排毒等多樣化課程與消費者互動，並推出「帶客料理」服務，也就是實際帶著客人從超市內挑選食材，直接進到廚房做出料理，消費者反映極佳；接下來將推出「食農教育」課程，帶消費者「從產地到餐桌」，了解餐桌上的食物是從何而來。

李哲欽強調freshONE不只是賣商品，更是傳遞健康的Life Style。

「第一家freshONE之所以設立在時尚起源地的東區，就是希望帶動『健康時尚』，我們希望讓做綠色、做健康這件事，可以變得很時尚(主流)！」

因此從空間設計開始闡述健康、環保的觀念，並花了許多心力打造店內的環境和氛圍，讓民眾感到時尚與舒適。

freshONE Studio規劃10多個座席的專業烹飪實作空間(上圖)，與20多個座席的生活教室空間(下圖)。 (攝影/記者張嘉慧)

從freshONE入口階梯走下去，首先看到是「花店」，傳達生活美學。接著為「烘焙坊」和「咖啡區」，所有麵包都由自家生產，本著3大堅持：嚴選天然及有機食材、絕不添加任何人工添加劑和香精、都是使用隔夜發酵老麵麵糰製作，不賣隔夜麵包。第三是「熟食區」，熟食區大量使用有機食材烹飪，由自家設立的熟食部門，不斷推陳出新中、西式菜單，實踐養生食品＝美味料理的潮流。

最後是「超市和生活用品區」，「超乎所想」的有機商品多達1萬種，含括日常3餐的料理食材、有機輕食、生魚片、魚肉類、甜點、冰品、飲料、酒類等，並打造全台最大的「裸賣」蔬果區，裸賣的目的是減少包裝，提倡愛護地球觀念。

四大品管機制把關　朝連鎖模式深根、綠色百貨發展

關於食品安全控管問題，李哲欽表示，超市內所有食材皆為有機認證，所有上架生鮮產品，一律經freshONE品管部門專業人員透過檢驗儀器篩檢，確保農藥沒有超標。

第二，很多事情團隊皆「深入」參與，熟食、麵包、漁產等，都是由自家飲食部門直接生產，做到品質最大把關。