以凍齡麵包為口碑，加上百百款的創意造型麵包，喬麗克弗爾麵包坊訂單應接不暇。      (照片提供/喬麗克弗爾麵包坊)

當市場上絕大多數都在販賣現烤出爐的麵包，「喬麗克弗爾麵包坊」老闆游麗明反倒主打「冷凍麵包」。在烘焙競爭激烈的市場中，因著倚靠、等候上帝，帶領她走出自己的品牌特色！

在現今大多數人都在追求速成的世代，游麗明卻甘心花費10年研發出麵包製作的獨門秘笈，吸引各大新聞及美食節目紛紛上門介紹，打出「僅此一家，絕無分號」的知名度，為身為4個孩子單親媽媽的自己，走出事業的春天。

挑戰消費者味蕾　凍齡麵包聞名

喬麗克弗爾麵包坊店內陳列被喻為「凍齡麵包」的各種口味烘焙食品，也被知名食材達人朱慧芳冠上「不老麵包」的暱稱，打造出冷凍麵包比剛出爐還要好吃的另類風潮。

店內口碑商品第一名的五榖雜糧麵包。      (照片提供/喬麗克弗爾麵包坊)

凍齡麵包的神奇之處在哪？游麗明表示，她在攪拌的麵糰裡，首創加入克弗爾乳酸菌，使麵包具特殊香氣、柔軟、偏鹼性，另又加入了納豆菌，讓麵包分子更細，且堅持不加化學添加物，所以此天然發酵的麵包，不僅吃起來質地紥實、香氣十足，健康少負擔，最大的特色是，可冷凍保存1至2個月，在室溫下解凍，即可恢復原有口感，因此得名「凍齡」。

游麗明表示，坊間不少麵包是使用快速酵母，添加化學改良劑，使得麵包易成酸性食物，導致人的胃不適，且放得越久，保持麵包柔軟度的水分也流失越多，但克弗爾菌是鹼性菌，有助平衡發酵的酸性狀態。

曾有顧客真誠推薦，吃自家的麵包不會胃酸、好消化，血糖較能平衡，同時解決市面上麵包普遍不耐儲存問題，如此穩扎穩打的好口碑，累積許多主顧與通路商。

如今喬麗克弗爾麵包坊訂單應接不暇，印證凍齡麵包更多受到市場歡迎，加上游麗明進一步發揮巧思，作出百百款隨節慶應景的創意造型麵包，時常一推出就銷售一空，成功改變多數消費者喜歡吃剛出爐麵包的刻板味蕾。

但這段歷程可說是苦盡甘來，走過一段不為人知的沉寂之路...

相信及等候神的時間　生意從門可羅雀到訂單應接不暇

起初麵包坊的生意門可羅雀，賣不完的都送給附近育幼院，面對未知的前途和沉重經濟壓力，身為基督的游麗明感到難過時，常會獨自跑到教堂裡偷哭祈禱，但每次哭完後，又擦乾眼淚繼續堅持走這一條路，因為相信自己的初衷是正確的，還有神所賜下的堅定心志與環境印證，例如曾有好幾次付不出帳單，都會有一筆剛剛好的額外經費入帳，一次次度過生活難關。

各大媒體及美食節目紛紛介紹，大開凍齡麵包的知名度。圖左為喬麗克弗爾麵包坊老闆游麗明。      (照片提供/喬麗克弗爾麵包坊)

直到近3年國內健康烘焙風潮興起、店址遷點至士林區、知名健康食材推廣者朱慧芳的專文推薦，以及食用方便、安心的掛保證，天時、地利、人和的轉機來到，使得喬麗克弗爾麵包坊知名度打大開，市場反應終於撥雲見日。如今每天在烘焙坊中揉捏麵糰時，游麗明總是相當感恩，因為深刻明白，上帝的陪伴與恩典一直都沒有離開過。

游麗明歡迎民眾到店內一嘗獨一無二、出自於恩典的「凍齡麵包」。她推薦加入葡萄乾、核桃、南瓜子、蜂蜜柚子皮的五榖雜糧麵包，口感紮實，是店內口碑商品第一名。另外以拖鞋麵包作法的義大利餐包，可單吃或搭配煎蛋、沙拉，是餐廳及民宿業者長期訂購的適用款。

曾度過無數個無助、失去盼望的日子的游麗明說，上帝始終沒有放棄自己，這家店燃起了她人生的希望，有了努力的目標，一路走來，不僅上帝的恩典不離身，更有許多天使相助，立志要更多回饋社會。

【喬麗克弗爾麵包坊小檔案】

• 電話：02-28749233
• 地址：台北市士林區士東路105號【MAP】
• 營業時間：週一至週五09:00AM~22:00PM；週六~週日12:00PM~21:00PM
• 其他服務：提供宅配及訂製麵包服務。
• 臉書專頁：點此進入

各式各樣可愛酷炫的創意造型麵包。      (照片提供/喬麗克弗爾麵包坊)

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