黃品蒼(右)夫婦原本因為金融海嘯遇上中年失業危機，卻在上帝帶領下成為泰式料理主廚。 (照片來源/喜樂魚泰式料理餐廳)

隨著東南亞料理近年在台灣越來越受歡迎，坊間許多泰式料理也開始如雨後春筍出現，然而這家位於台中市區的「喜樂魚泰式料理餐廳 」，卻讓許多顧客一吃再吃，甚至熱情推薦親友品嘗。

除了餐廳內部設計簡約優雅，菜色口味道地也讓許多人好奇：「究竟是哪位大廚有番功夫？」事實上，老闆黃品蒼夫婦都是學泰式料理不到5年的新手，在上帝帶領下，走過金融風暴的中年失業危機，希望透過料理分享獨特的幸福滋味…

「只要做好該做的事」　上帝承諾親自帶人上門

喜樂魚泰式料理餐廳內部擺設簡約優雅，讓許多人感覺像來到咖啡廳。 (照片來源/喜樂魚泰式料理餐廳)

原本在上海工作的黃品蒼，2008年因為遇上金融海嘯回台灣發展，長達2~3年的時間，工作始終無法穩定下來。直到後來因緣際會認識一位泰國主廚，夫妻兩人向他拜師學藝，才開啟餐飲業之路。

原本就對料理有興趣的夫妻倆，過去在教會投入愛宴服事時，就常收到各方稱讚。「煮得這麼好，可以去開餐廳了！」這類聽起來客套式的誇讚，沒想到在黃品蒼夫妻學會道地泰式料理後竟成真。

了解更多

「現在景氣那麼差，我們又沒有任何相關經驗，真的可以做得到嗎？」雖然經過禱告尋求後，他們得到從神而來的確據，心中還是忍不住懷疑。然而，上帝的回應卻成為他們強力的支柱。「只要你做好該做的事情，我會為你帶客人來！」

開店前1、2個月，黃品蒼夫婦因為還沒建立經營通路，每天6時就起床購買食材；晚上得忙到超過10時才能休息。面對未建立的運作流程、人力招募、食材通路控管等問題，兩人從零開始，四處問人，才慢慢讓營運步上軌道。

不過度迎合台味　平衡泰料理酸、辣、鹹、甜精髓

沒想到，由於店內價位不高、口味道地，再加上優雅的木製桌椅擺設，在顧客間口耳相傳後，竟有美食記者自己找上門，為餐廳背書，還有部落客主動撰寫推薦文，讓他們不僅在「愛評網」獲得近4.5顆星超高評價，還連續4個月蟬聯雅虎奇摩生活美食排行榜、南洋料理類的冠軍。

黃品蒼表示，喜樂魚的泰國菜在泰國主廚調教下，秉持「適用香草、味道平衡、食材新鮮」的3大原則。

酸辣海鮮湯(左)、清蒸檸檬鱸魚(右上)、月亮蝦餅(右下)都是店裡的熱門菜色。 (照片來源/喜樂魚泰式料理餐廳)

和其他餐廳相比，喜樂魚泰式料理不過度迎合台灣口味、不扭曲道地風味，並在酸、辣、鹹、甘等口味精髓間達到平衡。除了重視食材品質，黃品蒼也堅持從泰國進口南薑、卡菲爾萊姆葉等天然香草料，不放味精、嫩精粉，少油少鹽。

如店中最熱門的「清蒸檸檬鱸魚」，就以其調味的「黃金比例」著稱；經典的「月亮蝦餅」則是單用草蝦、不添加魚漿等其他食材，不僅口感更紮實，蝦的香氣也更濃郁；酸辣海鮮湯、普吉島辣炒海鮮，以及附上越南麵包的紅/綠咖哩，都是顧客一點再點的菜色。

把信仰變成美食　喜樂魚藏福音之心

黃品蒼和弟弟黃品源的合照。 (照片來源/喜樂魚泰式料理餐廳)

自從5年前在上海信主，黃品蒼從沒想過自己會成為廚師，雖然現在餐廳營運步上軌道，他還是努力經營這間「屬於上帝的店」。沒有專業廚藝背景的他，至今仍會謙卑的嘗過每道菜，才讓食物上桌。

而餐廳名「喜樂魚」中，除了「喜樂」和他領受的經文詩篇16章9節有關，店名中的「魚」字，則有更重要的福音意涵。

在希臘文中，組成「魚」字的5個字母，正好象徵基督信仰的核心「耶穌是永生神的兒子」。每逢有用餐顧客恰逢生日，黃品蒼不但會送一張經文卡，親自獻唱「上帝祝福版」生日快樂歌，還附贈一條耶穌魚鑰匙圈，希望在不帶來壓力的方式下傳達福音。

有些老顧客雖然不是基督徒，卻在小細節中感受老闆黃品蒼的誠心，甚至因此踏入教會，成為黃品蒼的小組員。正如一位部落客曾為喜樂魚下的註解，許多人會把吃美食變成一種信仰，黃品蒼夫婦卻是「把信仰變成了許多美食」，讓人心有所感。

【店家小檔案】

● 電話：04-23267818
● 地址：台中西區大墩十二街22號【MAP】
● 營業時間：週一11:30am~14:00pm、17:30pm~21:00pm；週三~週日11:30am~14:00pm、17:30pm~21:00pm。
● 臉書專頁：https://www.facebook.com/JoyFishThaifood

• 關鍵字

意見反應