(攝影/記者張嘉慧)

04年開店，05年就榮獲台北牛肉麵節前十名的喜樂滿足牛肉麵店，老闆稟持用心做好料的態度，特別用中藥材去腥味，加麵湯不加價的平價優惠，讓顧客忍不住呼朋引伴「相揪」大快朵頤。

走進店內，牆上掛著幾處聖經經文，老闆張承康是一位基督徒。他希望給每位顧客「回家」的感覺，細心處理每道食物。招牌的牛肉麵與半筋半肉，搭配獨特湯頭紅燒和清燉兩種口味，是店內最熱賣商品，每到用餐時間，客人總是絡繹不絕。

傳承50年家業　另創品牌

      (攝影/記者張嘉慧)

張承康本來承襲老家在延平南路的50年牛肉麵店，長期經營下來，工作時間普遍過長，因而力不從心，正巧當時收看電視播放的一些基督徒生命見證，好生羨慕，驚奇他們即使面對疾病侵襲，仍能靠著一股力量喜樂過每一天。

想到曾尋求傳統宗教慰藉，仍無法填補心靈空虛，他主動尋找住家附近的教會，開始深入認識神，五星級的愛與祝福便隨之而來。成為基督徒後，卻面臨延平老店工作和聚會時間有所衝突，張承康表示，「敬拜上帝更重要」。因此，他決定「另闢地土」，選擇週日應是客人最多的時段閉店公休，謹守主日，開創「尊重上帝時間表」的麵店。

喜樂滿足　打造好口碑

老闆張承康另創牛肉麵品牌，博得好口碑。      (攝影/記者張嘉慧)

創業初期面臨店面、資金限制，憑著信心禱告，張承康經好友介紹，找到一家租金超便宜，地點、各方條件都很適合的店面，為它取名「喜樂滿足」，張承康說，喜樂是上帝給基督徒的應許，他也希望將這樣的快樂傳遞給每一位顧客。

經過半年磨合期，店裡生意漸入佳境，甚至在05年獲得台北牛肉麵節前十名好店的肯定，張承康靠著自己一步一腳印用心經營，打造香Q麵條及不同口味的特色湯頭，加上神的祝福，漸漸累積固定客戶源，博得好口碑。

08年開分店　管理制度化

每至用餐時間，店內總是擠滿人潮。      (攝影/記者張嘉慧)

復興店經營出好成績，便產生開分店的念頭，張承康透露，上帝清楚透過雅比斯禱告要擴張他的境界，「甚願你賜福與我，擴張我的境界，常與我同在，保佑我不遭患難，不受艱苦。」因此，他勇於跨出步伐，在08年開了第一家中和連城分店，今年4月也陸續開了第二家中和中正分店。

因開復興店時，遭逢員工對內部不忠事件，給了他學習空間，使他在經營制度和員工管理更加細心，張承康喜歡用有熱情、誠實的員工，在帳管上也更加清楚明確。

嚴選進口牛腱　加湯麵不加價　擄獲學生上班族喜愛

店內牛肉嚴選進口澳洲牛腱，先將血水去掉，再用小火熬煮3至4小時，待涼後將肉切塊，放入牛肉高湯熬燉，香味逼人，Q彈可口。

乾拌牛肉麵100元／碗。      (照片提供/喜樂滿足牛肉麵)

「它的麵Q、肉大，湯頭清爽不膩。」從事設計業的老顧客張志明，最愛清燉的半筋半肉麵，口感佳的湯頭加上細軟的麵條，讓他總是快速吃得一乾二淨。

顧客廖乃瑩最愛紅燒牛肉麵，認為紅燒湯頭濃郁，具川味，麵條比一般外面賣的還Q軟，吃起來非常特別。廖乃瑩強調，加麵湯不加價的優惠，深受學生上班族喜愛，推薦大家一定要來吃吃看。

「學生畢業還是繼續光顧」，張承康表示這樣的推銷手法的確讓學生愛不釋手，附近的高中生特別喜歡來吃，一直到大學，甚至大學畢業後還持續帶朋友回店中消費。

外帶85折　紅燒清燉汁鮮甜

老闆強調麵條用指定特殊比例請工廠製作，吃起來才有香Q口感。而客人可依照自己偏好口味選擇牛肉麵湯頭，紅燒口味濃郁，有些許微辣；清燉鮮甜可口、原汁原味，各有特色。外帶可享85折優惠，一碗不到一百元的平價，讓顧客大讚好便宜！

紅燒牛肉麵110元／碗。加入豆瓣醬、甜瓣醬，麵Ｑ香味濃，適合喜愛重口味者食用。      (照片提供/喜樂滿足牛肉麵)

清燉半筋半肉麵，原價140元／碗，以特殊中藥材去腥味，肉Ｑ筋軟，鮮甜可口。      (照片提供/喜樂滿足牛肉麵)

【店家資訊】

• 營業時間：週一~週四11:00~14:00、17:00~20:00；週五、六11:00~14:00
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