愛美的女性朋友，要常常不斷自我提醒----

「以不同的時間點，換取自己變瘦、穿小一號衣服的空間！」

年節飲食要節制。

中國人的農曆過年，一直是愛美、怕胖，又想讓賓主盡歡的女性朋友的掙扎。困難的挑戰從全家團圓的年夜飯，到初二回娘家、初三和朋友相約見面…點滴都在「心頭」與「眼前」的美食間矛盾。更有甚者，還有一種好友，會兩肋插刀、用口蜜腹劍般的甜言蜜語，說服外出享用「難得的」美食，讓自己前功盡棄；還有一種好媽媽、好媳婦，因為有著「浪費食物會遭天打雷劈」的觀點，把全家累積的剩菜，全往自己肚子倒。

以上這些情節是否很熟悉？當下如果沒有堅持，之後就得花更多的錢去瘦身中心減肥，或花更多時間與自己大腿臀部多出的0.5-2吋醜陋肥肉抗戰，仔細想想，真不值得！這些都不能怪別人，因為不能讓別人拿走自己對身體與食物的主導權。不過，今年過年又溼又冷，大部分人都躲在家中和家人相聚，當然也難敵零嘴甜食的誘惑。不管有沒有堅持，年也過了，生活作息又回復正常了，以下是以我當多年專業營養師的經驗，為大家提供的飲食原則與年後窈窕小撇步，希望大家有恆心，美麗窈窕一整年。

一、飲食原則

1. 水果：吃太多會造成三酸甘油脂偏高，太晚吃（超過晚上七點以後）容易胖大腿。每日份量以2平小碗為原則。
2. 澱粉：不論是飯、麵、冬粉、年糕、湯圓，若要控制體重者，每日總量就是1-2碗，且儘可能在中午或早上吃完。
3. 蛋白質：魚、肉、豆、蛋、奶皆屬蛋白質，每日需求量依目前體重與標準體重為其上下限，若全由肉類獲得，原則每日總量5-7份（每一份量約3隻手指大小寬），食物份數表可參考董氏基金會網站 。

二、年後窈窕小撇步：

1. 如果年後有春酒邀約或必須在晚上吃大餐，就當作「蛋白質減肥法」，也就是那一天早中晚餐都請只吃青菜、豆腐、肉類，海鮮則選川燙蝦與蛤仔，不要碰水果、果汁與澱粉與酒類。開動的順序也有學問喔！請先吃1-2碗青菜，因青菜當中的纖維質會減少其他食物營養和油脂被吸收。
2. 早上起床後，先喝300-500C.C.的溫熱水或鹽水、醋水，幫助排便。中餐開動的順序，一樣是先吃1-2碗青菜，接著就可以吃魚肉豆蛋奶，澱粉類以半碗為主，最後是喜歡的水果2碗或果汁200C.C.，請切記關鍵就是在晚餐時就不再碰澱粉、水果。
3. 要逛街或有其他活動得出門前，切記：先吃東西，這樣逛的時候才能幫助熱量消耗。
4. 與朋友約唱KTV，最好也約中午，可以早點消耗熱量，費用也便宜。點餐請點滷味，如：海帶、雞腳、雞脖子等要花時間啃食的食物；若出遊，喝飲料可選麥茶、老虎牙子，來取代汽水、可樂。
5. 冰箱裡剩下的年菜，絕對要全家同甘苦共患難，先分好不同肉類，切小、去骨冰到冷凍庫，每天只吃1包，可加些毛豆、雪裡紅、蝦米、胡蘿蔔、枸杞或蔓越莓，做成炒飯，或用美生菜包成像蝦鬆般裝飾，送給先生或小朋友帶便當，一舉數得喔！

三、年後瘦身大作戰

多吃蔬果減少熱量。

如果過年不小心吃多了，別擔心，只要把握一個月內的「減肥黃金期」，將多餘的脂肪儘早消耗，肥胖就不易上身。此時也因時令走到春天，建議選擇口味清淡的食物，如：多湯麵、少炒少油炸的料理；並可多吃些利尿的食物，如：薏仁湯、紅豆湯（煮好後以代糖調味），和顧肝的食物，如：韭菜、雞肝、西洋參。或以黃耆作成飲品，幫助整個新陳代謝活絡起來。

想維持體重的瘦身族，你只要遵守一個技巧口訣：『三餐都要吃、晚餐少澱粉、睡前三小時不吃東西』，再搭配上述第一項的飲食原則，堅持下去就有不錯的效果。

若是下定決心的必瘦一族，我建議還可做到：三餐間隔4-5小時，中間不碰零嘴，若感覺飢餓的話，可喝300C.C.的水，讓身體脂肪有機會燃燒。

流傳2000多年的聖經中有句非常棒的話分享給大家，在哥林多前書第10章23節：「凡事都可行，但不都有益處」，希望能勉勵大家飲食上擁有「節制」的美德，一起過個快樂又美麗的2011年！

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