「我要做的是一間『奉主的名』建立的咖啡館，在咖啡館內看著大大小小的弟兄姊妹，喝的享受、喝的喜悅，在此盡情禱告、唱詩歌，就是最美的事！」

位於台中旌旗教會一樓轉角的「歐咾咖啡」，從該店標誌上的「喜樂魚」，就看出是間基督徒開的咖啡廳，不僅如此，咖啡豆包裝上也融合聖經經文，處處可見信仰符號，感受得到老闆賴文鴻對神的讚美。

而店名「歐咾」，其實就是台語「讚美」的意思。

喝到他的咖啡　會忍不住歐咾

對於神的讚美，可不光只有符號。賴文鴻從事咖啡業7年，除保持對咖啡的熱愛，學習各種咖啡技術與知識，對於品質要求更是絕不妥協。

店內咖啡豆一律採用100%阿拉比卡精品咖啡豆，煮咖啡時，只要多了幾秒，就會倒掉重做；推出的耳掛包咖啡，採用真空充氮，寧願增加成本，也要讓客人喝到跟現磨的味道一樣。

為了訓練泡咖啡的穩定度，賴文鴻曾經連續幾個月，每天從晚上10時至凌晨2時，重複的煮及試喝，希望泡出來的咖啡味道，每次都能一樣好；如今對於這一點，他相當有自信。

「咖啡就像紅酒一樣，要細細品嘗，不要囫圇吞棗。」賴文鴻自創了幾個步驟，以致在熱的時候、溫的時候、醒過時及變冷的咖啡，都能品嘗出不同的咖啡氣味和口感。

除喜歡喝他的咖啡外，許多顧客也是因為喜歡和他聊天而來光顧，包括失戀、工作不順的都有，因為賴文鴻總是給帶能他們正面力量。

不會大小眼　來自「作在最小弟兄身上」的聖經教導

身為第4代基督徒的賴文鴻，過去不喜歡去教會，直到工作不順導致心情鬱悶，心裡出現了一個聲音：「你要快樂、要喜樂」、「你要為著看到明天的太陽而快樂」，頓時了解，每一天都是新的開始，也知道這是聖靈的感動。

 「我們應該要為每一天活的而感謝，要為了能感受到喜怒哀樂而讚美。」

現在社會上充斥太多負面情緒，因此賴文鴻一直帶著很正面的力量，常與員工分享，每位客人進來，無論有沒有錢，都要感恩，都要把對方當作上等貴賓。特別的是，賴文鴻斥責過的客人，卻是幾個大老闆。

當他們西裝筆挺的喝咖啡時，希望後面進來的清潔夫可以坐遠一點，面對此情況，賴文鴻回：「抱歉，每一個進來的都是我的客人，如果你看不起他，那你不要在這邊喝，因為他是我的客人，我要好好招待他。」

沒想到，這些老闆們非但沒生氣，反而非常欣賞賴文鴻的見識與勇氣，和他成為好朋友，還承認自己的錯誤。

「耶穌說你服務那小子，就等於在服務我一樣」，賴文鴻就只是單純秉持著聖經裡的教導。

不只要讚美神　也要讚美人

「歐咾，讓讚美成為你生命中的『嗎哪』。」以色列人出埃及時，神供給鵪鶉和嗎哪，嗎哪代表神的恩典，而歐咾的口號，就是希望每個人能將讚美當作生命的恩典。

十字架，不只要我們抬頭讚美神，也要向左右讚美我們的弟兄姊妹。很多時候我們願意讚美神，對人卻說不出口，賴文鴻希望透過歐咾的品牌精神，讓來此的客人都能夠感受到這份心意。

「旌旗教會的牧師跟我說，他真正要的就是這樣子，因為教會就是教會，不是要在這邊弄的很華麗，教會還是要回歸本質，這間咖啡廳也是要能傳福音，才會相得益彰。」

投標這間咖啡店時，賴文鴻一直以為他會是獲選機率最小的，因為他既不是旌旗會友、比他有錢的人也多的是，但是他感恩讚美的心，讓他在旌旗教會的眾多投標者中，得到機會。同時很感謝神，讓他被旌旗教會接納，也因此，「長老教會的長老，在旌旗教會開咖啡廳」，成為合一的佳話。

【歐咾咖啡小檔案】

● 營業時間

周一至周五：10:00a.m~8:00p.m（周三公休）
周六：9:00a.m~9:00p.m
周日：8:00a.m~6:00p.m

● 電話：04-2382-3338
● 地址：台中市南屯區文心南五路三段162號

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