艾波索烘培坊各式麵包，真才實料，受民眾歡迎。 (攝影/記者吳佳玲)

艾波索烘培坊三峽北大店擁有寬敞明亮空間，平價消費，是聚會、喝下午茶好選擇。 (攝影/記者吳佳玲)

大片透明玻璃窗，外觀看似西餐廳，事實上它是一間位於三峽台北大學旁的「艾波索烘培坊」。推開玻璃門，映入眼簾的是簡約的裝潢陳設，明亮寬敞、挑高的空間，以及陣陣撲鼻而來的麵包與咖啡香味，耳邊不時傳來優美古典樂，高貴而不貴的平價消費，這絕對是家人或三五好友相聚聊天、喝下午茶的不二選擇。

「艾波索烘培坊」負責人王姿人是位非常愛主的基督徒姊妹，當初因著從事電子業的先生非常喜愛甜點，並認為西點烘培是一個傳遞幸福的行業，而興起創業想法與行動，並以《聖經》使徒行傳20章35節：「施比受更為有福」，將店取名為Apostle2035。

艾波索負責人王姿人。 (攝影/記者吳佳玲)

創業之初，由先生的弟弟負責經營管理，不久卻逢弟弟與弟媳母親先後罹患癌症，讓原本從事鋼琴教學的王姿人扮演救火隊角色，毅然轉行，一頭栽入烘培業。

然而，面臨的試煉與挑戰才開始！經營管銷的摸索、人事聘用的學問、門市通路的開發，成本與利潤的管控等，都是專業與學問，這才發現「創業真的不是一條容易走的路」，不是單純「麵包蛋糕好吃就夠了」這麼簡單的問題。

「開店過程充滿爭戰」王姿人說，但一路有神保守與帶領，目前除了三峽北大店之外，還陸續進駐百貨及相關網路通路。

讓產品成為宣教士　門市成為傳愛出口

產品包裝上引用聖經經文。 (攝影/記者吳佳玲)

王姿人期望艾波索不只是成為一個烘培坊，更要成為愛與福音的出口，因此引用聖經中的經文，加以潤飾後印製在包裝或盒子上，讓更多人可以透過產品，接受到福音與祝福。

三峽門市重新裝修後，更刻意保留用餐空間，提供精緻午茶餐點，鼓勵更多附近的教會團契小組到此聚會，讓福音可以在店內更自由的流動。

店內的西點師傅吳金龍以及多位員工，也都是進入艾波索工作後，經歷奇妙的改變與生命翻轉，並受洗為基督徒。

「感謝神，雖然過程中面臨許多的困難與考驗，但相信有神的保守與帶領，這就是讓我們堅持下來最大的動力！」王姿人說。

西點師傅吳金龍曾獲台灣蛋糕技藝競賽優勝。 (攝影/記者吳佳玲)

注重企業社會責任　長期熱心公益

2009年8月創立的艾波索，適逢世界金融海嘯，許多產業店家應聲而倒，艾波索卻在危機中入市。成立至今約一年半的時間，面對不斷飆漲的原物料價格，經營承受莫大壓力，即使如此，仍堅持以最好的物料，用心製作每個麵包與蛋糕，新鮮出售。

另一個堅持，就是重視企業的社會責任、熱心公益，長期與公部門食物銀行合作，將麵包食物分送到有需要的人手中。同時，由於日本震災嚴重，艾波索也計畫捐出至4月20日止一個月總營業額的10%給世界展望會，作為國際緊急救援使用。

【必Buy！搶手人氣糕點】

(攝影/記者吳佳玲)

■ 黑金磚巧克力蛋糕

店內搶手商品，莫過於黑金磚巧克力蛋糕，曾創網路下單半日狂銷1100組的記錄。此款蛋糕由三層巧克力蛋糕加上72%的生黑巧克力及榛果巧克力餅乾，共7層方式重疊製成。

擁有三種創新的吃法，除了品嚐室溫下的細緻巧克力蛋糕外，冰凍後，可嚐到如同巧克力雪糕般的滋味；微波輕烤後，則能享受到冰熱交融，如熔岩巧克力般截然不同的口感。

(攝影/記者吳佳玲)

■ 碧螺春鳳梨酥

三峽特產的碧螺春，是茶農手採在地特產的「青心柑仔」一心二葉嫩芽，經過殺菁、揉捻與乾燥等三道製程，具有滋味清雅、生津回甘的香氣。

艾波索特別選用在地出產的碧螺春茶葉，研磨製成「碧螺春鳳梨酥｣，不同於一般鳳梨酥，淡碧綠色的外觀，吃在嘴裡，有一股清新的茶香與清甜的奶香逐漸擴散開來，還可以咀嚼到綠茶顆粒，用料實在，是三峽特產伴手禮最佳選擇。

【黑金磚巧克力蛋糕做法大公開】

【母親節　讓媽媽「糕」興一下】

因應母親節，艾波索烘培坊推出母親節蛋糕訂購優惠專案，於4月25日前訂購六款指定口味蛋糕，享有8.5折的優惠。

其中的黑金磚巧克力蛋糕、經典提拉米蘇蛋糕，參與4月初報紙舉辦的母親節蛋糕評比，從三百多款競賽蛋糕評比中，脫穎而出，分別獲得巧克力類與提拉米蘇類蛋糕的第三名。民眾不妨把握機會訂購搶手人氣蛋糕！

(上圖左)經典提拉米蘇蛋糕、(上圖中)黑金磚巧克力蛋糕、(上圖右)德式黑森林蛋糕、(下圖左)綠光森林蛋糕、(下圖中)紅粉佳人蛋糕、(下圖右)浪漫紫芋蛋糕。 (照片提供/艾波索烘培坊)

【好吃哪裡買？】

● 網站查詢：http://www.apostle2035.com.tw/
● 三峽北大店

地址：新北市三峽區國際二街7號【Map】 電話：02-35012035

● 板橋遠東百貨B1

地址：新北市板橋區中山路一段152號【MAP】 電話：02-2952-2035

(圖左)艾波索烘培坊三峽北大店；(圖右)板橋遠東百貨櫃位。 (攝影/記者吳佳玲)

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