近年來食安問題層出不窮，若想要吃得健康，選擇合格廠商，注意產品標示也是一大課題。

今天是元宵節，湯圓該怎麼吃才不會血糖、體重齊飆升？「屏東基督教醫院」營養師侯英如建議，食用未包餡小湯圓，熱量較易掌握，並將正餐的飯減量換取小湯圓的份量。尤其湯圓是糯米製品，黏性高消化不易，腸胃功能不好的患者或是家中有老人小孩，須酌量攝取且慢慢進食，避免造成腹脹、腹痛或噎著。

屏基營養師侯英如指出，市售包餡湯圓4顆的熱量約等於1碗飯，未包餡的紅白小湯圓20顆等於半碗飯。其中包餡鹹湯圓裡頭為了好吃會加入肥肉，若是煮成客家湯圓未包餡的，湯頭也會加入油蔥酥，須注意的是，油蔥酥裡的豬油是對身體較不好的飽和脂肪，高血壓及高血脂患者須謹慎攝取。

因此若想要吃得健康，可用蒜苗、紅蔥頭爆香，再加入瘦肉及蝦米炒香，之後加入水煮滾，放入菇類、茼蒿滾熟後，再放入煮熟的未包餡小白湯圓，調味完再撒上芹菜增加香氣，記得青菜要放多一點增加纖維攝取，40顆小白湯圓就是一碗飯的份量，用此取代正餐的飯。

若想吃甜湯圓過節，也須注意，包餡甜湯圓裡頭通常餡料為黑芝麻、花生或紅豆，如果有血磷太高的腎臟病患者應避免食用，或記得搭配磷結合劑服用。糖尿病患者也需注意甜湯圓的糖分。另外，甜湯圓的湯頭也常加入紅豆或是花生一起烹煮以增加風味，要注意的是紅豆和湯圓是澱粉類，花生跟芝麻是油脂類。份量須注意淺嚐即可，避免吃進過多的熱量。

想吃甜湯圓但是血糖有問題，或是不想多增加熱量攝取的話，應該如何吃呢? 可把握以下幾點原則：

1.使用未包餡小湯圓，熱量較易掌握。

2.湯頭使用枸杞、桂圓或紅棗的甜味，取代紅豆及花生。

3.適量使用代糖取代砂糖或黑糖(但孕婦及小孩較不建議使用代糖)。

4.將正餐的飯減量去換取小湯圓的份量，例如飯後若想吃20顆小湯圓，那正餐的飯就要少半碗。

近年來食安問題層出不窮，若想要吃得健康，選擇合格廠商，注意產品標示也是一大課題。此外，注意時事也可避免將黑心商品吃下肚，政府會定時抽查市售產品是否合格。民眾可以上衛生福利部網站查詢相關資訊。

最後再複習下列幾項原則，就可以健健康康慶元宵，身材不變圓：

1.自製湯圓或選用合格廠商，避免食入黑心商品。

2.包餡鹹湯圓飽和脂肪及含鈉高，高血脂及高血壓患者需減量及搭配青菜。

3.少用油蔥酥多用瘦肉。

4.紅豆、花生、芝麻含磷多，高磷腎臟病患者須注意。

5.切勿一次煮一大鍋，算好份量當次吃完，與人分享散播歡樂也漸少攝取量。

6.一天吃一次就好，吃氣氛不是吃到飽。

7.糖尿病患者學會份量代換，湯圓、紅豆等同飯，兩湯匙生紅豆加20粒湯圓等於一碗白飯，想吃多少份就要減少多少份的飯。

【HOT!!!　本周超熱門】

夫妻相處之道：管住你的嘴！

與牧師喝杯咖啡》走出教會外立起「免費禱告」招牌　陌生靈魂找到生命答案

亞洲天王高舉萬王之王　周杰倫演唱會敬拜主信仰實錄

【基督徒行不行】不能吃帶血食物　甘有影？

一位牧師對台南震災的反思

【我有感動、我要立即奉獻】

●使用信用卡奉獻、感動不斷電：(點我1)

●加入三百壯士奉獻專案：(點我2)

●劃撥帳號：50330559
戶 名：社團法人中華基督教今日傳媒發展協會

●銀行匯款
玉山銀行／新莊分行
銀行代碼：808
帳 號：0059-968-218511
戶 名：社團法人中華基督教今日傳媒發展協會

※請註明奉獻項目：支持「社團法人中華基督教今日傳媒發展協會」媒體宣教事工

看完新聞好感動，我要奉獻！點我進入線上奉獻！

【歡迎加入今日報Line生活圈，關注更多健康資訊】

● ID：@IOB5227J
● 手機直接點入加入：(點我)
● 行動條碼：

Line@行動條碼掃描。

• 關鍵字

意見反應