以新鮮香草為特色的左岸巴黎香草人文咖啡館，內部裝潢是歐風結合手作風的設計，加上擺盤出色的餐點，相當吸引人。 (攝影/記者黃健昀)

優閒的午後時光，如果能來上一杯紓壓又養顏的花草茶，肯定是許多貴婦與上班族最享受的時刻，不僅能緩解一周的上班疲勞，也是許多忙碌外食族難得讓身體排毒解壓的好機會，在台中北屯區就有個好地方，不只有特別的花草料理，而且還是「新鮮的」！

有別於一般餐廳使用乾燥後的「香草」，台中「左岸巴黎香草人文咖啡館」的許多料理中，都是使用新鮮的香草，甚至在所有料理中，看似裝置的「花」，都可以吃下肚，並更能加添料理風味，這是7年級老闆余酈安的創意，也是其多年與花草相伴的心得。

新鮮的香草來自台灣各地自家農場，這些香草就像菜一樣吃起來脆脆的，口感相當不錯，也是提供客人難得品嘗花朵的機會。 (照片提供/左岸巴黎)

從小與熱愛香草的父親學習　對香草產生敏銳度

余酈安從小就跟著熱愛農作的父親四處跑，20多年前，父親在歐洲時認識了香草，因此產生興趣，引進到國內，甚至也曾帶著她到東南亞發展農場。現在父親於大陸經營香草農場，被人稱為「薰衣草爺爺」，而余酈安也在與父親南征北討下，對香草有了另一種熱愛。

「從小耳濡目染，知道這些香料跟什麼可以做搭配，自己還滿玩出一套心得的。」與一般老闆感覺不同，余酈安沒有女強人的幹練形象，反而在談到料理時，散發出如孩子般對香草的單純熱情，也許正因此，讓她充滿創意，在左岸巴黎所有的料理，都是由她精心設計出來。

在以「健康」為前提的左岸巴黎，不僅是用自家的香草入菜，更是用天然蔬果取代過多的調味料，像店裡的人氣王鍋物湯頭，就是以芹菜、高麗菜、蘋果、蘿蔔、洋蔥等熬煮而成，再加上新鮮養生的香草提味，特別受女性族群與家長們喜愛。

「他是我們家族獨門的南洋香草，搭配東南的咖哩，有我小時候的記憶。」當中的咖哩鍋更是特別，除獨家口味，咖哩鍋內還有道釀豆腐，是用花枝打成漿，鑲入蔬菜中油炸而成，與咖哩搭配後產生特別的滋味，更是台灣少見。

在這也有中西結合的料理，炸豆腐用蒜蓉醬、泡菜搭配薄荷，外酥內軟多層次的口感相當好吃，香草飯是用羅勒、大蒜去拌炒而成。 (攝影/記者黃健昀)

樓上有40人的空間，常做為團體包場使用，不時會舉辦講座與活動，店內也有精選許多優質的食材與手作藝術品，可供挑選。 (攝影/記者黃健昀)

分享的心情　走過事業低潮

「也曾經想放棄，但是教會的弟兄姊妹幫忙禱告，又開始順遂起來。」雖然香草與料理讓余酈安充滿熱情，但管理就非其強項，15、6歲就出社會工作的她，也曾在其他企業擔任過店長，但當自己出來經營時，仍會被碰上一些麻煩，尤其是人事的大風吹。

但她很感謝的是，教會弟兄姊妹不僅時常幫忙禱告，甚至在人手不足時，願意主動過來幫忙，每每陪伴她度過艱辛的時刻，雖然不是很大的神蹟，但許多這樣感動的事情，都讓她感受到神對自己的眷顧。

在左岸巴黎不僅有好食材，也有好訊息和活動，在這裡，常會舉辦健康講座供民眾認識健康食材，也會舉辦一些現今流行的手作課程，如DIY項鍊、藝術品，特別受女性喜愛，她也希望能透過分享這些好東西，把愛傳出去，就如同神把最好的都賜給我們。

對香草充滿熱情的余酈安(左)，用獨特創意料理征服饕客的味蕾。 (攝影/記者黃健昀)

由於客人們的要求，左岸巴黎也推出商業便當及自助餐buffet風格的香草餐點，是熟客們的最愛。 (照片提供/左岸巴黎)

【左岸巴黎香草人文咖啡館小檔案】

‧電話：04–2247-9467
‧地址：台中市台中市北屯區松竹路3段20號
‧營業時間：週二~週日，11：00~22：00
‧餐點項目：咖啡、簡餐、輕食、火鍋
‧簡介：我們是獨具特色美味的香草健康美食餐廳，提供舒服簡約的用餐空間，加上單純的歐式烹調，在簡約中夾雜著鮮摘新鮮香草與新鮮食材的美妙，共舞美味的靈魂，微繞在馨香迷人的各式香草享受裡；左岸巴黎香草人文咖啡館將福爾摩沙的熱情思維，勾勒出簡約的歐飲食色彩，與您分享簡約健康超越奢華的悠閒小生活美食。
 

• 關鍵字

意見反應