Rotto樂拓咖啡，是間帶著夢想的咖啡店，期望打造「伊甸家園」，為社會帶來祝福。創辦人為李鴻忠牧師(左後方)。 (照片提供/Rotto樂拓咖啡)

在這裡，生活著一群退休人士，平時有課程、活動可學習，閒暇時能種種菜、圈養牲畜，到了晚上孩子下課了，他們就化身成弱勢孩子的「生命導師」，將一生受用的經驗傳授給他們。這是一所「中年大學」、也是座孩子的樂園，這是他夢想中的「伊甸家園」。

喝咖啡，能蓋出一座樂園，你相信嗎？

位於高雄鼓山區的「Rotto樂拓咖啡」，就是為懷抱這樣的夢想而誕生。辭了神學院的教務長職務，賣了房子，出來開拓教會，卻不領薪水，反而賣起了咖啡，他是樂拓咖啡的創辦人－李鴻忠牧師。

「一杯咖啡有3個重要因素，原物料、烘焙技術、沖泡技巧。」過去曾在神學院服務的他，雖是位牧師，但咖啡技術卻是一流，不僅會沖泡、烘焙，連烘焙咖啡的機器，都由自己研發改造；談起咖啡的他，不輸專家，現在仍是老師，但是位教咖啡的老師。

其選購精品莊園級的咖啡生豆，並會再將其中的瑕疵豆挑選出來，以確保品質，濾掛式咖啡也是採用手工真空包裝。 (照片提供/Rotto樂拓咖啡)

花了兩年檢驗異象　連策略都有了

「地上有一個樂園，像伊甸園一樣」，50歲那年，神給了李鴻忠伊甸家園的異象，同時他也看見教會長輩的需要，雖然如此，但必須確認這是出於神，而不是個人，所以足足花了2年的時間尋求。

「若是這出於祢，要給我策略。」他從異象、熱情、策略、正直4個方面下去檢視，最終神給他策略－「開咖啡館，接觸人，傳福音」，就這樣，李鴻忠毅然決然辭掉神學院教務長工作，選擇跨出約旦河，出來開拓教會。

剛出來沒人、沒錢，如何開教會？雖然因為神學院的經歷而認識很多人，但他沒選擇找人支援，反而與兒子、老婆商量後，賣了房子，成了開拓教會的第一筆經費，那麼該如何帶人進教會呢？開咖啡店是個好管道！

經半年後，咖啡館可自給自足，也能支持一些教會的需要；1年後，教會即穩定，就是現在的「高雄慕恩靈糧堂」。當教會的發展成熟後，咖啡館也遷到新地點。

但李鴻忠的異象不只是開拓教會，而是建立一個「樂園」－不是在教會裡的樂園，是能讓台灣94%非基督徒，能輕易進入其內的樂園。

右邊是公豆，左邊是母豆，此分別很少人知道。公豆較稀少，味道也較特別。 (照片提供/Rotto樂拓咖啡)

咖啡館就是縮小版樂園　夢想從這開始！

「利用福音咖啡館把這樣異象跟理念，和所有來人分享，激起更多人有共同的理念。」2013年，李鴻忠成立「樂拓可福事業股份有限公司」，無論賺或賠，都會提撥營業額的5%，作為未來打造「伊甸家園」的基金。

「這間公司的目的，就是為了夢想而存活！因為我期待伊甸園家園的夢想，是有一個企業可以長時間支持，透過社會企業的方式來支持這個樂園。」此外，因少子化影響，產生許多閒置的中、小學，他希望能與政府合作，將其成為伊甸家園的地點。

「手沖溫度比較低，雜味比較不出來。」雖然著眼於偉大目標，但李鴻忠對於咖啡可不馬虎，為控制咖啡品質，不僅自己烘豆、製作烘豆機，也堅持用手沖咖啡，他也表示，不同於一般深培的咖啡，豆油質容易變質，其手沖一般用的是中淺烘焙的咖啡豆，喝起來更健康。

李鴻忠自己最喜歡喝的，就是店內的肯亞AA圓豆，圓豆又稱公豆，一般採收的果實只有2–5%是公豆，相當珍貴，而公豆的味道較特別，層次感更豐富，果香也較濃郁。

在福音策略上，包括他們的咖啡包裝上，都會印有「恢復起初的美好」字樣，製作的真空濾掛咖啡裡，還有一張天父的話，同時，濾掛也完全用手工，藉此和學校老師合作，讓有需要的孩子下課來打工、幫忙包裝。

「今年的目標就是希望咖啡館能成為企業，為此而努力。」談完整個異象，回歸現實的李鴻忠說：「感謝主，4月終於損益平衡了！」

「Rotto是義大利文的『破碎』，當一顆青色帶著青草味的咖啡生豆，經過高溫烘烤、逐漸脫水，直到那令人期待的瞬間，熟成爆裂中，伴隨著第一聲輕響傳出爆裂的聲音，而咖啡豆這一切迷人香氣甦醒的開始，正是經歷那看似殘酷、卻是美麗的破碎。」

樂拓的禮盒。 (照片提供/Rotto樂拓咖啡)

【樂拓小檔案】

地址：高雄市鼓山區河西一路1475號
電話：07-552-5186
產品：咖啡、花茶、簡餐、甜點

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