一杯咖啡裡有什麼？

它拉近了你我的距離、對生態保育的重視、一份美好的祝福、分享代替競爭、幫助偏鄉孩童、以及蘊含一份基督的愛。

那這一杯咖啡的價值有多少？

來自台東山林的「琉璃」，是採用日治時代所栽種的阿拉比卡咖啡原生種鐵皮卡(Typica)，加以改良而成，同時在烘豆上結合西方與傳統日式烘豆法，打造出每月限量的「孔雀琉璃」、「鹿鳴琉璃」、「月熊黑琉璃」等三支充滿奇幻又受歡迎的精品咖啡，他們是「祝福莊園精品咖啡」。 

「老人家傳下來，這就是咖啡，但對懂咖啡的人來說，看見阿拉比卡原生種鐵皮卡就很興奮，因為可以改良栽種，是很好的咖啡。」熱愛咖啡的黃皓誼，是台東祝福莊園精品咖啡的創辦人之一，從栽種、烘豆到沖泡咖啡，都難不倒他，甚至還有屬於自己的獨特風味，但反倒是「人的問題」讓他感到頭痛。

喝過才知道不一樣

「最困難的不是咖啡，而是人」，學習咖啡有6年資歷的他，光在台東就有5位師傅，個個都是資深的「咖啡達人」；對於各樣咖啡技術的磨練，都已到達一定水準的黃皓誼，在創立品牌的經過，卻遭到許多「冷言冷語」。

談到一開始決定創立祝福莊園精品咖啡時，家人竟都覺得他「瘋了」，認為咖啡沒有這個價值，甚至等著要看他「失敗」的好戲。事實上，家人們的不諒解，源自其過去缺乏專業的技術，單靠自己摸索，所以咖啡的品質並不好，但當黃皓誼用國外技術，烘豆給家人喝時，他們才發現，「真的不一樣，真的好喝。」

「我們的海拔跟國外是一樣高度，但台灣的氣候和國外不一樣，所以風味上有很大差異。」雖然年輕，但黃皓誼每一步卻很講究，除採用原生鐵皮卡加以改良外，琉璃咖啡也分成三種不同的處理方式：水洗發酵、酒香半日曬、以及蜜處理法。

「最特別的是，我們的水洗發酵，要花『40個小時』在發酵槽裡面做發酵。」他特別說到「鹿鳴琉璃」這款咖啡，不僅需長時間發酵，而且還是用「木薰」的方式烘培，而這支咖啡的風味也相當具多層次，不僅帶著酒香，同時又有黑加侖、葡萄、蘋果、野莓…等水果香氣，並強調，這種精品的咖啡，適合用虹吸或手沖方式，才能喝到「最好的味道」。

同時在栽種的土地上，「祝福莊園」堅持「不砍乏樹木」來種植咖啡，而是採用「自然共生」的方式栽種，讓咖啡與環境能維持最好的平衡，並隨時檢測土地酸鹼值，幫助土地回復原本的風貌、回復上帝原本的創造，這也是從神而來的感動。

來自神的感動－偏鄉孩子真正的需要

「在宣教時看到孩子的需要，但是我們口袋很淺，拿不出更多物質給需要的孩子，我那時就跪下來禱告，我能做甚麼？我能為這些孩子做甚麼？神給了我『咖啡』兩個字。」

雖然本就熱愛咖啡，但黃皓誼決定走上咖啡這條路，最大的理由是「上帝的影響」，從17歲就開始參與宣教的他，在許多偏鄉地區看見許多孩子的缺乏與需要，卻感到無能為力，這時，神讓他看見咖啡的價值，從那刻起，他就很努力學咖啡。

「我的團隊想幫助這些人，但不希望是捐錢，而是買到咖啡的價值。」在祝福莊園精品咖啡，每包咖啡的「5%營利」，都會做為幫助偏鄉部落的孩子，在教育、伙食及宣教上的費用，以此方式，是希望消費者買到由原住民、台東這塊土地種出來的高品質咖啡，這樣的價值，才有意義。

「琉璃在原住民社會中，包含文化和神話，有祝福的涵意在裡面，不同的配色，都是老人家或祖先們對後人的期許或祝福。」將原住民的琉璃文化加上神的祝福，所打造出來的咖啡，價值就交給每個人去品味了。

月熊黑琉璃，就是套用排灣族的「勇士之珠」，要為有夢的人帶來勇氣。

大衛又對他兒子所羅門說：你當剛強壯膽去行！不要懼怕，也不要驚惶。因為耶和華神就是我的神，與你同在；他必不撇下你，也不丟棄你，直到耶和華殿的工作都完畢了。—《聖經》歷代志上28：20

■祝福莊園精品咖啡臉書專頁：（點我進入）。

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