愛唱歌的主廚用27年圓夢　經歷神的奇異恩典

「我不會唸書，但我的人生並沒有交白卷」　

愛唱歌的主廚用27年圓夢　經歷神的奇異恩典

「我不會唸書，但我的人生並沒有交白卷」　

愛唱歌的主廚用27年圓夢　經歷神的奇異恩典

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「我想要告訴所有爸爸媽媽，去發現你孩子的另一個天賦，上帝造每個人不會讓他一無是處。」邊中健說。

他，是浙江菜餐廳「邊田庄」的執行長兼主廚，回想過去因「不會唸書」受的苦，直到今日的小有成就，邊中健感謝上帝，帶他走了一條「很艱困，卻是正確的路」。

在那個「萬般皆下品，唯有讀書高」的年代，邊中健一心想當歌手，換來的是鮮血淋漓的毒打，唱歌成為他唯一的慰藉。從立志當一流歌手到成為一流主廚、再從一流主廚到「美聲主廚」－這個夢，他編織了27年。今年３月，邊中健出版自己的故事－〈美聲主廚：邊田庄創辦人永不放棄的人生〉，證明自己雖然不會唸書，人生卻沒有交白卷。

邊田庄緣起嘉義「北平半畝園」，是一家融合台灣人口味的江浙菜餐廳。該餐廳位在松江路，靠近行天宮捷運站二號出口。 (攝影/記者莊堯亭)

想當一流歌手　卻成了一流廚師

從小在嘉義眷村長大，邊中健的童年充滿綠油油的稻田、清亮的歌聲與體罰後的遍體鱗傷。父親深信唸書是唯一的路，偏偏他的學業成績差，父親「恨鐵不成鋼」的手段很激烈，不但剝光衣服打、還把他丟到蘭潭水庫裡。「雖然我被忽略，但我根本不在乎，因為我已經被打到不認為自己值得存在，」他很無奈，「這不是件很傷心的事嗎？」。

沒人注意到他的歌唱天賦，邊中健只能等待。從滾石唱片試唱、殷正洋唱片宣傳、陶大偉助理主持…他想盡辦法進入演藝圈，直到認清現實的困難，他告訴自己，「當不了一流歌手，就當一流廚師。」為了開店資金，他當了12年的醫療生技業務，那段打拼的日子很辛苦，沒有學歷和家世，還在街上當過遊民。

「我永遠不會放棄…感謝上帝帶我走了一條很艱困，卻是正確的路。」2000年，第一家「邊田庄」開幕，從20幾坪開始逐漸打出知名度。然而，邊中健仍時不時會想，倘若小時後有一個音樂老師能栽培他，是不是他就不用來當廚師，邊田庄也不會存在…「但是我知道，上帝有祂的旨意。」。

「美聲主廚」邊中健是台北愛樂的成員，喜歡演唱百老匯音樂劇，平時在餐廳也會表演。 (攝影/記者莊堯亭)

築夢27年　美聲主廚登台高歌　台下父親淚流滿面

然而，邊中健並沒有因此忘記唱歌的夢想，從十多年前開始，就一直在醞釀「美聲主廚」的想法。終於在2015農曆年，邊田庄搬進500多坪的新餐廳，他才真正實現「美聲主廚」的夢想－身穿主廚服裝，唱歌給大家聽，「雖然覺得當時唱的蠻糟糕，」他笑著說。

從醫療生技業務到美聲主廚，這條佈滿荊棘的路，邊中健努力、等待了近27年。「就算他們權勢鋪天蓋地，即使再瘋狂，也沒有人可以佔有、征服我的王國…」邊中健第一次演唱，鏗鏘唱著百老匯音樂劇《棋王》(Chess)的〈頌歌〉(Anthem)，而他的父親坐在台下，淚流滿面。

「媽媽聽過我唱歌，也教我唱歌，爸爸知道我喜歡，但從來不聽我唱。」邊中健形容，當時父親是被「情勢所逼」，因為所有的客人都要聽他唱。當父親第一次聽見他的歌聲，是一個很大的震撼。「爸爸把我叫過去，當場淚崩。」父親為著過去對待邊中健的方式，向他道歉，「我那時在工作，不能哭。」邊中健紅著眼眶說。

過了這麼多年，邊中健不氣也不恨父親，「我當然不喜歡他打我，但我知道那是因為愛。上帝造每個人都不同，不能用你的方式去框他，會傷害到他。」父親的一句「我押錯寶了」更讓他確定自己雖然不會唸書，人生也沒有一敗塗地。

邊中健想告訴許多父母，你的孩子不一定會唸書，但絕不會因為不會唸書，就沒有發展。 (攝影/記者莊堯亭)

辦公益演唱會　邊中健禱告：我的聲音不是來幫我賺錢　

邊中健的人生上半場充滿痛苦，從小被暴力相向、在軍中被性騷擾、兩次憂鬱症發作與慟失手足…真的不行的時候，邊中健便不斷禱告，「主幫我，我不能放棄我自己。」而，他也的確從未放棄。「上帝會帶每個人走這條路，雖然痛苦，我還是走到了。」隨著上帝的方向走，一定不會錯。

從一個鄉下孩子到500坪餐廳負責人，邊中健明白，若非上帝的奇異恩典，不可能發生。接下來，他將籌辦公益演唱會，把收入轉給慈善機構，把「美聲主廚」變成社會的公益形象，是邊中健的目標。

他跟上帝禱告、並許下承諾，「我的聲音不是來幫我賺錢，我的聲音是來回饋這個世界的。」拯救需要幫助的生命，是他人生下半場的夢想，「我希望上帝能一直給我這樣的力量，去做很多事情。我希望這四個字(美聲主廚)出來，是溫暖、充滿power，一種強大溫暖的力量。」。

我們原是他的工作，在基督耶穌裡造成的，為要叫我們行善，就是神所預備叫我們行的。－《聖經》以弗所書2:10