用愛與希望創造屬於幸福的紀錄，是2018年無敏節金氏世界紀錄的宗旨。一個物理系畢業的女孩，非餐飲專業、非營養專業，因著出於自己對於「吃」的困擾，進而延伸出幫助他人的夢想。 這個女孩今年用1000個麵包挑戰Free字的創作，「代表無過敏源，還有能吃的自由的」概念，在金氏世界紀錄中留下一筆......

林均蔚，營樂(Nutri Alley)及無敏食品協會的創辦人，在香港理工大學念完應用物理後，就出國就前往英國就讀工程商業管理。研究所畢業後開始進入燈光工程的行業，因著自己從小到大對於食物過敏的困擾，在2015年開始了香港無敏食品的批發事業，目前擁有兩家公司。

 

林均蔚表示，無敏與有機其實是非常不同的概念，很多人會把這兩種概念混為一談。無敏指的是沒有添加容易產生過敏的蛋、奶、小麥等材料，而有機則是在生產的過程不添加化學成分。所以有的小麥是有機生產，但它就不是無麩質食品可以採用的食材。

 

「大概8年前，有一次晚上外出吃飯，有個朋友開始講一個見證跟鬼有關，他在美國的時候，睡覺會被鬼壓，我就聽了很害怕。但他說他信了耶穌之後就沒事了，我們的神能趕走。然後他說，讓我們一起祈禱吧。那時就決志了，可是那時候我不明白，只是那之後我覺得特別的平安，然後好像有東西進了我心裡。」

 

上帝用一個基督徒的朋友，以醫病趕鬼的見證，讓膽小的她開啟了信仰與信心之路。但這條路上並非一帆風順，曾位香港警政單位效命的父親，對於殖民時期的負面印象，讓她害怕與家人分享自己目前所投入的信仰。

 

「我家人不是基督徒，所以我爸他之前是反對的，因為他很討厭基督徒，他以前在當警察。早期香港是英國的殖民地，英國很多人都是天主教、基督徒，但他們做的行為不是那麼好，所以我爸就覺得，凡是基督徒都是很壞的。」

 

膽小如她，上帝卻也用聖經中的見證，應證在她的生命裡讓她成為家人與基督之間的橋梁，如同經上說的「使軟弱的變為剛強」。

 

創業初期她也曾遭遇重大挫折，善良的她相信每個人都是可以信任的，結果臨來的卻是人生中第一筆「高額學費」。先是受邀參與香港當地的商品展售活動，但因事先沒有做好功課，聽了策展人的建議進口大批貨庫存，最後因與展場屬性不同，賣不出去只好在食物過期前轉送給慈善團體。後又經歷連鎖百貨公司的惡意打探，在她把所有商品資訊都告訴對方後，對方卻自己進貨銷售，讓她失去了更多市場客群。

 

「家人有點不明白，為什麼我要那麼辛苦？之前我是做燈光工程的，有穩定的工作，薪水也不錯。可是我覺得現在做的更有意義了，幫到人的時候我更有滿足感。」在金氏世界紀錄的工作中，父母漸漸改變對他們的印象，看到其中的團結，如此的合一，甚至分文未取。

 

雖然挫折連連，上帝卻也不忘在她身上，放下祝福與加添信心。2018年她與其他香港的基督徒，有機會前往台灣參與Fight K的宣教活動，這些也讓他改變了對於信仰的思維，也讓其家人有機會透過他看見上帝的愛。

 

無敏協會創辦人林均蔚。(攝影/記者吳美玉)

 

「我覺得自己做的事情是有意義的，對那些需要（無敏食品）的人，只是我還沒接觸到他們。」林均蔚認為，可能是自己的方法不夠成熟，但在嘗試不同的方法中，總會發現有一條方法是對的，有可能跟她做實驗的概念是一樣的。

 

「在創業的時候認識到，我們在做的每件事上帝安排了plan A我們應該跟隨 plan A，不然是我們帶著天父，不是天父帶著我們。如果是天父希望我們做的，它也不會希望我們失敗。」

林均蔚的無麩質食品製作課程(照片來源/林均蔚)

 

目前除了持續經營無敏食品的批發工作，也相繼在香港開始教授無敏食譜的製作，課程中大部分學員是媽媽，為了讓自己的孩子可以吃得更好更健康。也有部分傳統信仰的素食者，因為無麩質的無奶、無蛋剛好也是素食者的食材。她也將信仰的元素，製作文創商品，讓學員或是參與者能在活動後帶著祝福的經文回家。

林均蔚製作的經文祝福小卡，於活動中讓參與者帶回家。(照片來源/林均蔚)

 

你們當剛強壯膽，不要害怕，也不要畏懼他們，因為耶和華你的神和你同去。他必不撇下你，也不丟棄你。－申命記31：6

 

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