5餅2魚手工pizza 薄餅香味入心坎
  • 神能將各樣的恩惠多多的加給你們,使你們凡事常常充足,能多行各樣善事。(歌林多後書9:8)

5餅2魚手工pizza 薄餅香味入心坎

  • 2010/11/19 16:00
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      (攝影/記者張嘉慧)

外面吃不到的餅皮香 2人同行最划算

「一分錢一分貨」,是5餅2魚堅持給顧客的菜單品質保證。現桿現做,不用冷凍餅皮,選用高級食材,加上原裝進口石板烤箱,老闆娘鍾家文要給顧客五星級的好味覺。

點了份墨西哥辣味pizza加70元套餐,從事婚紗攝影的顧客林儀柔對餐點讚不絕口。「這家店真的很有誠意,不僅主菜精緻,連甜點都很用心!」不像一般店只重主食,吃了不少類似店家的林儀柔說,看得出來料理非常費工。

皮脆、起司香濃不膩、紅茶甘醇不澀,甜度剛好又帶有茶香,「比外面店家簡直好100倍」,是林儀柔對今天餐點下的評價。安靜溫馨的店內環境,在享受美食之餘,她也喜歡泡在這閱讀書籍。林儀柔建議,170元的套餐對女生而言會非常飽,可以約同好一起享用更加划算。

打造溫馨環境 手做包包、桌布裁縫自己來

      (攝影/記者張嘉慧)

開門走進室內,獨特的店內設計馬上吸引每位顧客的目光。牆上掛著可愛手工包包、茶壺及桌上清新的桌布,都由老闆娘親手製作、裁縫,特色鮮明。

上前仔細一看,包包上還貼著價錢標籤,原來店內不僅賣食物,還兼賣手工商品,老闆娘說,因開店時適逢教會建堂之際,因此店內部分所得會納入建堂費用。

鐘家文想打造溫馨小巧的環境,給客人「淨、靜」的感覺。外圍的書櫃和櫃檯位置,都是經由她細心思考顧客動線重新裝潢而成。

開店為挑戰自己 店址店名全靠禱告

      (攝影/記者張嘉慧)

至於店名為何取名5餅2魚,「這也是禱告來的」。她說明,5餅2魚不僅是上帝豐富恩典的神蹟事件,也因著許多客人主動詢問,藉機向非基督徒解釋由來,將上帝的福音傳遞出去。

好朋友是五星級飯店主廚,幫忙提供食譜,就這樣,鍾家文自己開始研究做pizza的訣竅。回憶創業初期,一個禮拜要桿2斤麵團,相當於100多份餅皮,但卻怎樣也桿不好。「那時頭都炸開了,我只能傻在那。」於是,她讓自己沉澱淨空,沒想到上帝馬上賜下靈感,叫她用手一層層去拉,就此突破瓶頸。

談到開店過程,鍾家文表示,最初只想挑戰自己,加上喜歡品嘗美食,於是靈光一現決定開家pizza店。有了開店念頭,便開始留意頂店資訊,在經朋友介紹,知道有一家店面空了許久,便前往詢問。

「真的是非常大的恩典」,店家本來開給其他人的價碼是40萬元,最後以25萬元成交,整整少了15萬元不說,還免費留一個月的裝潢期。鍾家文表示,有開店想法後,就禱告交給上帝,開口請求神的祝福,當自己努力耕耘後,上帝便賜下超乎所求所想的恩典。

半年撞牆期 等候上帝賜下祝福

雖然突破製作困難,卻非一帆風順。08年5月店開張,前半年客人寥寥無幾,生意始終不見起色,信心不免受創。當時上帝給她一段經文,以賽亞書40章31節:「但那等候耶和華的必重新得力。他們必如鷹展翅上騰;他們奔跑卻不困倦,行走卻不疲乏。」鍾家文說,她不知道神的時間為何,但她知道要用信心去耐心等候上帝作為。

奇妙的事發生了,09年1月,店內生意突然翻轉,營業額急起直上,「每次我跟上帝開口要求多少營業額,祂給的都剛剛好」。縱使堅持週日公休守主日,上帝會用週一到週六把週日該有的收入補齊。鍾家文說,只要訂定目標,肯努力、敢開口,神就成就超乎所求所想的恩典。

0.2公分薄餅 烤出餅皮香 客人最愛

      (攝影/記者張嘉慧)

薄餅pizza是店內最大特色,利用高筋麵粉製做餅皮,現桿加上手工推拉,在抹上青醬、蕃茄、起司等不同醬料,放入高溫300度石板烘烤2分鐘,又脆又Q的薄餅pizza熱騰騰出爐。鍾家文強調,石板的溫度必須夠高,否則烤太久水分會被抽乾,吃起來就少了彈性。

因為皮薄,吃進嘴裡不會只有醬料味道,不僅如此,pizza外圍還必須烤出氣孔,讓餅皮香味一併入口,這樣的特殊口感促使顧客一來再來。

引進不同種類餐點 選擇更多元

現在店內已有穩定客源,鍾家文不但持續創新Pizza口味,也引進不同餐品。店內菜單2-3個月汰換一次,「改變會帶來進步」。鍾家文表示,她喜歡求改變,要給顧客新鮮享受。到其他店家用餐時,也會想說要如何透過不一樣的作法,把好味道帶到自己的食物上。

【店長推薦】

9吋Pizza:香料起司餅,100元/份。      (攝影/記者張嘉慧)

店內熱賣烤布蕾,單點50元/個。      (攝影/記者張嘉慧)

【其他熱門菜單】

  • 海鮮飯佐卡非醬(160元/份)。佐卡非醬多用於排餐類食品,老闆娘特別引進海鮮飯裡。
  • 野菇牛肉乾菌麵(150元/份)。口味特殊,喜歡菇類者建議食用,將愛不釋手。

【店家資訊】

  • 營業時間:週一至週六11:30~21:00(週日公休)
  • 電話:02-29290102
  • 地址:台北縣中和市中和路378巷2-1號【Map】

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