日前，台北市敦化南路上的一間餐廳外，有發起「快閃活動」，吸引大批民眾爭相排隊朝聖。但，究竟是什麼東西如此吸引人？

原來是一家在美國成立68年的漢堡店「IN-N-OUT」，三度來台舉行快閃特賣，其好吃程度不僅迅速銷售一空，創辦人哈里．斯奈德(Harry Snyder)也是一名基督徒，他的經歷與創業過程也讓人看見信仰足跡。

在美國成立68年的漢堡店「IN-N-OUT」，日前三度來台舉行快閃特賣活動。 (照片來源/維基百科、In-N-Out Burger粉絲團；編輯中心製圖)

1948年創立於美國加州的「IN-N-OUT漢堡店」，素來以手工現做的漢堡聞名，在美國就已開設逾300家分店。不過，相較於同是成立於加州的麥當勞，該品牌則採取風格迥異的經營策略。因1976年時，麥當勞已成立逾千家分店，但該品牌創立後至當年卻只開了18家分店；截至目前為止，全美總開設店數為309。

創辦人哈里過世後，雖然長子、次子分別在日後的經營過程中，接連過世，但永續經營的精神仍傳承給了第四代，由年僅33歲的琳希．斯奈德(Lynsi Snyder)接手。

創辦人哈里與妻子。 (照片來源/In-N-Out Burger粉絲團)

成立68年以來，「在清淨的環境裡，提供給顧客一個可以享用最新鮮、最優質的餐點服務」－是該品牌標誌，同時不為擴大營業降低人事及原料成本，這是因哈里抱持著「關心員工，那麼員工也會關心客戶」的經營理念，來打造健康企業。同時，他也成立慈善基金會，幫助貧困兒童。

「IN-N-OUT漢堡店」近3年來，更以其經營價值獲得《Nation’s Restaurant News》評選為「頂級消費選擇(Top consumer pick)」的稱號。

該品牌漢堡口味極其簡單，僅提供普通漢堡、芝士漢堡、雙層漢堡等三種選擇，再搭配薯條，蘇打水以及不同口味的奶昔。雖與麥當勞同屬快餐性質，但該品牌卻以「慢工出細活」的概念深得民心，全程以手工現作，在美國更有民眾願意花上更久的時間等待。

「保持真正的簡單。一次只做一件事，並將事情做到最好。」是哈里的座右銘。如此，該理念已完全貫穿在其經營方式中。

「『信仰』給了我生命，讓我感到堅強。」現任IN-N-OUT漢堡的總裁琳希曾接受《橘郡海岸》(Orange Coast)雜誌專訪時提到，她經歷過3次離婚，但信仰卻幫助她度過了一生中最艱難的時刻。24歲時，她歷經一場綁架案後，才意識到面臨危難時刻，真正能幫助她的是神。

過去，琳希因列入全球富豪女性排行時曾接受媒體採訪時說，「IN-N-OUT漢堡」不會考慮上市上櫃。「這麼做的話就只是為了錢，因為家人的關係，我非常投入在這個事業上，尤其是他們不在了，我仍希望用他們的方式繼續經營下去。」

此外，她更決定將聖經經文融入產品包裝裝，希望讓每個顧客吃漢堡時，也能認識上帝。

漢堡店「IN-N-OUT」，今年已三度來台舉行快閃特賣活動，但到目前為止都沒有在台展店的計畫。 (照片來源/網頁截圖)

雖然IN-N-OUT漢堡讓人為之著迷，就連NBA球星林書豪與導演李安都是他們忠實顧客，但目前並無在台展店的計畫。

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