各式蔬菜生長得欣欣向榮，特別的是，這個溫室不必澆水，也不用施肥，因為它是「魚菜共生」系統。 (照片提供/彰化愛加倍協會)

遊覽車停在位於彰化鄉下的路旁，幾乎佔據了整個路面空間，頗引人注目，但當地民眾卻早已見怪不怪。自從彰化縣愛加倍社區服務協會的「魚菜共生花園」4月底試營運起，這就成為當地常見的情景。

才開始試營運一週，愛加倍就緊急暫停參訪預約。記者不解，問及理事長黃建棟，才知道竟是因為「大受好評，菜跟雞都不夠吃了！」但就算如此，短短一個月，就有20多團、超過300人來訪。

被將近300人品嘗、熱銷的「無毒養生風味餐」，以及泰式檸檬魚、烳燒鲷、養生雞湯和新鮮時蔬等食材，就是自家「魚菜共生」花園和雞場的產出品，標榜無毒兼養生。

一個自然的共生系統，成為轉型契機

養生風味餐的材料，幾乎全來自農場自己的產出，有檸檬香茅養生雞、吳郭魚和剛收成的新鮮菜蔬，不必擔心農藥汙染。 (照片提供/彰化愛加倍協會)

到底什麼是「魚菜共生」？

「簡單來說，就是『魚幫水、水幫魚』。」一般來說，魚的排泄物會造成水質汙染，但透過魚菜共生系統，能將其轉化為植物生長所需的養分，植物在吸收的同時，更能過濾水質，形成一個自然的共生循環。

掀起菜蔬植床的保利龍板，發現下方竟然沒有土，而是從養殖魚桶流出，經過沉澱池和過濾池的水流；植物根部在吸收養分的同時，也會過濾水質，乾淨的水就能再次抽回魚桶，供魚群優游。 (照片提供/彰化愛加倍協會)

在愛加倍的溫室中，從養殖的魚桶到種植菜蔬的植床之間，要經過兩道手續－沉澱池和過濾池，能將魚的排泄物轉化為植物可吸收的養分；而流過植床、經植物過濾水質的水流，會再匯集於一處，重新抽回養殖魚桶；如此不斷循環。

所以，魚菜共生不需澆水、施肥，只需提供魚飼料，和適時補充蒸發的水量；不但不會造成農藥汙染，還可欣賞美麗植栽，一舉數得！

說起魚菜共生的構想，黃建棟的想法很簡單，也很直接。「我們不能光靠政府的補助，募款也不容易，要準備轉型成社會企業！」

但，要以何種方式轉型，卻困擾他許久。「養雞場擴充不易，香茅呢，又早就流行過了…」直到拜訪另一位基督徒經營的農場，對方送給他「魚菜共生」四個字。

困難的解決方式，神早就預備好了！

徜徉水中的錦鯉，不僅美觀好看，其排泄物更可成為植物的養分。在愛加倍的溫室中，還有養殖肉質鮮美的吳郭魚，供風味餐中的泰式檸檬魚和烳燒鲷使用。 (照片提供/彰化愛加倍協會)

找到方向後，不敢耽延的他，去年3月起參加各式培訓，10月開始工程，直到今年3月完成第一期規劃，4月底試營運；每一階段，神都預備夠用的恩典。

從有構想開始，就受到牧者和理監事的支持，率先預備第一期工程的經費。不過，魚菜共生農場最大的問題是，「這些魚和蔬菜怎麼銷售出去？」但對愛加倍而言，這完全不構成困擾，因為光是自身服務的街友和老人送餐，就需要消耗大量食材；更恩典的是，前來參訪的團體絡繹不絕，他們不只消費，還有許多人會直接奉獻…

每次，我們都是沒人、沒錢，憑著感動就跨出行動，可是當我們開始做，錢來了，人也來了。

經營魚菜共生會遇到的問題：人手在哪？該怎麼銷售？對愛加倍而言，都不是問題。隨著「轉型社會企業」的計畫一步步完整，代表能提供更多弱勢族群，擁有工作機會。 (照片提供/彰化愛加倍協會)

轉型成社會企業的腳步不停歇，魚菜共生花園的第二階段工程預計在年底完工。接下來，愛加倍計畫透過「會員制」籌備資金，「這些會費，不會給了就拿不回來，可以換購農場的等值產品，還有優先購買養生香茅雞的權利！」

明亮和煦的陽光，灑落在魚菜共生溫室，更顯得菜葉扶疏青翠、欣欣向榮；約半個人高的養殖筒中，吳郭魚悠遊其中。它不只無毒、環保，同時代表著為更多街友或弱勢族群提供服務和工作機會。

走在恩典滿滿的道路上，愛加倍一步步為主「築夢踏實」。

王要回答說：我實在告訴你們，這些事你們既做在我這弟兄中一個最小的身上，就是做在我身上了。－《聖經》馬太福音25：40

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