【這一站有祢】德風嚴選，貨真價實的城堡　心靈味蕾如鷹展翅上騰

【這一站有祢】德風嚴選，貨真價實的城堡　心靈味蕾如鷹展翅上騰

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一座仿德國工法，貨真價實的城堡，就矗立在蘭陽平原山麓。「艾德堡」德國城堡民宿，德文取名「Adler(老鷹)」，盼來訪的旅客能在此重新得力、如鷹展翅上騰。 (攝影、製圖/記者蔡宜倩)

座落在宜蘭礁溪林美山腳下，沿著林尾路，轉個彎就可看見紅色尖塔的德國城堡。推開木門、走進堅硬石牆的城堡內，彷彿回到中古世紀的德國，而擺在眼前的德式美食，更令人口水直流！

這裡是「艾德堡－德國城堡民宿」，德文取名「Adler」，意思是老鷹。結合《聖經》以賽亞書的應許，及同時象徵力量、勇氣與堅忍的德國國徽，盼來訪的旅客，能在此「重新得力、如鷹展翅上騰」。

不可能的夢想！

沒錢、沒地，竟打造出「如鷹展翅上騰」的夢幻家園

該城堡民宿主人德籍Bernhard Soffner、台灣籍太太林珍如，在找地蓋屋的過程中，幾乎無資金，卻經歷禱告的恩典。 (攝影/記者蔡宜倩)

城堡的主人是德國籍的Bernhard Söffner(英文名Bernie)，和台灣籍太太林珍如(Grace)。兩人原在台北開設「德屋」德國餐廳，其德式美食13年來廣受各界好評；但因不敵金融風暴與營運負擔，4年前興起一個「不可能的夢想」：回宜蘭老家，有一塊自己的地及房子，邊種菜、並繼續提供老顧客德式美食。

「從零開始，就是禱告。」兩人在沒有多餘資金的情況下，邊禱告、邊找地，竟在看地時直接碰到地主，省了一筆仲介費，更感恩的是，地主願意提供分期付款。

地有了，房子呢？完成城堡藍圖時，尚無經費建造，曾有人對夫婦倆冷言：「不可能，你沒有錢。」再加上需有實體建築才能進行貸款，因此許多銀行都不願意放款。

就這麼剛好，當時正有銀行提出「房屋建築融資」專案，事就這麼成了。「上帝為我們預備，走一關、算一關。在還每期貸款前，錢就到位了。」林珍如說，上帝恩典供應，讓甚至不熟的朋友也願意幫助他們，打造夢幻家園。

德國嚴選，貨真價實的城堡

男主人親自操刀，講究工法呈現原汁原味！

這座不折不扣的城堡，在男主人Bernie的嚴謹堅持下，其建築工法、構造和裝潢，就是要複製德國經驗，令台灣師傅都曾說他「龜毛」，自己還親手焊接燈飾(上圖)。 (攝影、製圖/記者蔡宜倩)

貨真價實的城堡，巍然聳立在眼前，其構圖、建築工法及裝潢，完全採用德式作風。這是Bernie一貫的嚴謹與堅持，希望把祖國高難度且經典的建築風格，細膩、忠實地呈現在宜蘭。

建築外牆全是厚重天然的進口石材，為打造3個奪目的尖塔屋頂與圓弧牆，曾惹得師傅叫苦連天。而從頂部貫穿至地面的旋轉樓梯，以及扶手的鏤空設計，更是難搞；甚至連牆上面的磁磚，也要以費工的菱形方式拼貼。

Bernie講究到會直接親自上陣，指導台灣師傅何為原汁原味的德國工法，或是親自施工、原創打造。例如一進門的大廳葡萄藤燈具吊飾，因認為台灣的尺寸與理想中有落差，Bernie即親自焊接出好幾具燈具吊飾；還有牆上的德國風景畫，也是他在德國親戚畫家的作品，遠從德國運來。

耗資逾千萬、純德國味的城堡，去年8月正式現身在蘭陽平原上。記者到訪當天，Bernie正因為師傅的施工方式，不符合他的德式要求，正打赤膊修理設施。「德國人做事方法及要求嚴謹，Bernie也常常被台灣師傅嫌太龜毛，還好他聽不懂。」林珍如笑說。

歐式房型，每間都有德國文化小故事

名廚料理德式美食，進口食材新鮮現做、昇華味蕾

為呈現德國文化，夫婦倆用心設計每個房間，以德國經典人景物做為主題故事配搭，各種顏色的房型顯得熱鬧繽紛。 (攝影、製圖/記者蔡宜倩)

沿著浪漫的旋轉樓梯來到2、3樓，結合德國文化的各種歐式特色套房映入眼簾，以德國經典人景物做為主題故事配搭。房內挑高設計、進口大理石與原木家具，都由夫婦倆親自精心規畫及挑選。

被紫白相間的油漆佈滿、飄著「紫色」韻味的房間，主題為「紫羅蘭」，理念源自著名音樂家莫札特的作品，詞為德國詩人歌德詩作。另一間「鵝黃色」的房間，就是取名「歌德」；深諳德國文化、擁有音樂背景的林珍如，盼以熱情創作的黃色，呈現浪漫主義代表的德國大文豪－歌德的樂觀人生。

橘色的房間，帶有淡淡的幸福感，牆上掛著提琴，期待旅客能感受到德國猶太裔音樂家「孟德爾頌」一生的幸福。具有圓牆與尖塔的房間，就是「杜勒」與「新天鵝堡」。德國畫家杜勒，是歐洲第一位風景畫畫家，因此躺在床上，可以看到尖塔內部的繽紛風景；新天鵝堡房內，也可在床上欣賞該建築位於德國的城堡彩繪風貌。

Bernie把在台北「德屋」招牌菜，也帶來宜蘭。「德國組合招牌套餐」含有德國豬腳、香腸巴伐利亞羅浮肉等，再配上道地的德國啤酒，總令人心醉。 (照片提供/艾德堡)

來到艾德堡民宿，不僅有歐式房型，還有道地的德式料理。繼承家鄉料理手藝的男主人Bernie，從小跟著曾為德國貴族主廚的外婆學習料理，獲取國外證照，來到宜蘭，堅持選用每日新鮮或空運的食材，從廚房內斗大的冷凍庫，就能看出他守護饕客健康的用心。

該民宿的德國組合式招牌套餐，主餐為在台北就享譽各界的「德國豬腳」，不油膩且光滑的Q彈外皮、鮮嫩多汁的豬腳瘦肉，搭配德國酸菜，征服饕客的胃；其中德式拼盤香腸，結合巴伐利亞、家常香腸與組合豬肉腸，能一次吃到不同香料處理的風味。

另外，套餐還有少見以「蒸烤」烹飪出的「德式烤鱈魚」，以及德國家常「巴伐利亞羅浮肉」、Bernie現烤現做的德國手工麵包。這些餐點搭配道地的德國啤酒，更是絕配。甜點部分，有低脂、純天然且不含添加劑的手工冰淇淋，以及馬芬蛋糕等，全是Bernie不假他人之手的美食。

Bernie堅持以進口食材，每天現做新鮮道地的家鄉味，城堡內還設有大型冷凍庫(右下圖)。左圖為自製天然冰淇淋、右上圖為現烤手工麵包。 (攝影、製圖/記者蔡宜倩)

做訪客的朋友，活出信仰

獻上最好的夢想，分享生活、成為洗滌心靈之地

這間房子是Bernie和林珍如的「夢想」。因為一路以來有信仰的支持，經歷豐富恩典，如同耶穌把最好的自己獻給眾人，夫妻倆也願意把最好的住宿與美食，分享給造訪的每一位朋友。

倆人和訪客傳福音的方法，就是平實的成為他們的朋友，建立良好關係，如此，不經意間就能流露出福音的誠懇，使顧客從生活中體會信仰。待時機逐漸成熟，也盼成立員工團契、舉辦福音詩歌活動，讓生命的活水湧流，同時期待神所創造的宜蘭美景，能在這間異國城堡內，幫助旅客洗滌心靈，成為祝福流通的管道。

城堡內牆上貼有聖經金句(左)。夫婦倆期待成為旅客的朋友，分享生活也分享信仰，使這座城堡成為多人的祝福。 (攝影、製圖/記者蔡宜倩)

【「艾德堡」德國城堡民宿-小檔案】

● 地址：宜蘭縣礁溪鄉白鵝村柴圍路 78-5 號
● 電話：0958-931-708
● 網址：www.soffner.com.tw/
● 臉書：www.facebook.com/Adler2014
● 其他服務：民宿位於林尾溪旁，可自備釣具與單車；廣場為小朋友設計迷你小水池；城堡鄰居就是果園，可向鄰居採購，體驗農家樂。
● 交通：開車或搭乘大眾運輸，詳見地圖。[點我進入]
● 備註：主內優待可另洽。