用老麵發酵可以增加麵食的Q度與咬勁，不僅麥香味會更加突出，質地也會更加細緻可口。 (照片提供/歐伊寇斯社區關懷協會)

掀開蒸籠蓋，麵香四溢，一顆顆熱騰騰的饅頭出爐了。這時，只見4、5位媽媽一擁而上，有的拿夾子、有的拿盤子，大夥兒七手八腳連忙將蒸籠中的饅頭夾出，整齊排列在餐盤上冷卻。

一顆顆令人垂涎的饅頭，一個個充滿愛的笑容，「媽媽廚房」的每位媽媽都用耐心、愛心，全心烹調手裡的每道菜餚，希望藉由各種美食，把愛傳遞給更多人。

由台北基督之家所拓展的「台北市歐伊寇斯OIKOS社區關懷協會」以希臘文的「家」OIKOS為名，自2000年開始發展各項社區關懷事工。OIKOS社區關懷協會執行長鄭潔心表示，神的心意是要從本地、本族開始，使萬民做祂的門徒，關懷、接觸社區朋友至關重要。

「我們牧師常常想說，在以前廟前面都會有一個大廣場，就變成社區(民眾)大家集結的地方，為什麼教會沒有呢？」鄭潔心說，因此OIKOS開始以文化講座、兒童陪讀或其他課程，接觸、服事社區朋友。其後，更配合教育部專案，將原來為銀髮族設立的「寶鮮學堂」，於2006年改制成「中正區樂齡中心」，提供更多元、更豐富的資源給附近的年長居民。

當時，每周都開設的社區講座吸引許多民眾慕名而來，教會幾位熱心媽媽自願成為志工，每周供應超過300份中餐，讓與會民眾不僅聽得有益、吃得更開心。

為照顧年長者飲食的營養攝取，提供健康餐飲，另也提供上班族健康飲食餐盒、滷味及甜點等餐食。 (照片提供/歐伊寇斯社區關懷協會)

神一再擴張他們的境界。一位熱心人士高罔市捐贈其位於大稻程的住屋，協會因此成立「大稻程福音中心」，並配合勞動部「銀響黃金力」專案，在勞動部為期兩年的補助下，幫助55至65歲二度就業者職場再生、培養新技能。

另一位熱心蕭弟兄所捐贈的全套專業廚房設備，更催生「媽媽廚房」。一群注重飲食健康營養的媽媽們，提供餐食照顧，為社區長者及弱勢家庭兒童預備餐食；他們著重料理品質，並定期規劃教育課程，協助工作人員提升料理專業度。同時，也提供上班族健康飲食餐盒、滷味及甜點等各式餐食。

以老麵發酵、愛的雙手揉出的養生手工饅頭，除了讓您吃的安心又健康，更有「多買一個饅頭，就幫助我們多照顧一位需要幫助的人。」之美意，以販售饅頭收入資助更多有需要的家庭。

各種不同口味的饅頭，都兼顧健康與養生。 (照片提供/歐伊寇斯社區關懷協會)

這些充滿愛的媽媽們，從每早晨的讀經、禱告、彼此分享開始，喜樂的服事每一個有需要的大人、小孩，「媽媽廚房」儼然成為充滿喜樂與歡笑的社區中心，其中一位媽媽分享：「我們每天來到這裡就好有盼望！」

「在這裡，我經歷到上帝是聽禱告、很豐盛的神。」具中、西餐證照的媽媽簡水美提到，一次她要為弱勢家庭小朋友準備便當時，打開冰箱，卻發現只剩青菜，完全沒有肉類可以供給孩子們當主食。於是，她向神禱告，求神親自為這些有需要的孩子們預備，「真的很奇妙，過了不久食物銀行就載著好多的肉進來。」

過去長期抽菸、酗酒的簡水美也提到，自己在信主後生活180度的大轉變，不僅戒除了傷害身體的不良嗜好，在待人接物的態度上也有所修正。身為大稻程在地人的她，讓附近鄰里都看到其生活的改變，成為大稻程福音中心真實的美好生命見證。

媽媽廚房小站由一群注重飲食健康營養的媽媽組成，定期舉辦餐食照顧，提供社區長者及弱勢家庭需要。 (照片提供/歐伊寇斯社區關懷協會)

而原本退休後享受著雲遊四海、逍遙生活的May姊，從媽媽廚房的服事中，看到自己過去的自以為是和驕傲。「我開始改變自己對身邊人、事、物的看法。」

回首過去所走過的路，她猛然發現，其實神一直都在當中引導。從她學習烹飪，到因緣際會下進入媽媽廚房，「我可以開始幫助社區老人、分享快樂、分享愛，享受工作。」May姊也希望有更多覺得寂寞的朋友，能夠走近教會，一起體會這份真實的愛。

「從服事社區朋友中，上帝很真實的讓我看到我的老我，讓我覺得自己很羞愧。」身為行政助理的饒海雯，是媽媽廚房當中最年輕的同工。她真情流露的道出自己在服事社區朋友中，從他們身上投射出自己同樣的問題，也讓她更認識自我。她從零開始，認真學習中餐料理，並考取證照，關懷更多與自己來自不同背景的陌生人，自己同時領受無價的成長。

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媽媽的手、照顧的心，用愛做出的饅頭，就是不一樣
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