在宜蘭金六結營區附近，有一家宜蘭在地牛肉麵，開店17年，是獲得兩岸認證的美食好味。一開始只是簡單的家庭式小飯館，什麼都賣，後來才漸漸轉為以川味為主的牛肉麵店。老闆娘郝淑芬在宜蘭重現融合台灣味的四川牛肉麵，及招牌「二兩麵」（重慶麻辣小麵）。麵店受歡迎，她感謝上帝的指引與帶領，「這一切都要歸功上帝給我們豐盛的恩典」。

年輕時就喜愛烹飪

年輕時，讀書的時候，郝淑芬就喜歡烹飪、研究食譜，一開始也沒想要做生意，只是單純在家裡煮東西，做很多道菜，每道菜的份量都不多，然後邀親朋好友到家裡吃飯，大家吃得賓主盡歡，朋友也讚美她的手藝，她就非常滿足了。

直到朋友鼓勵她開店，先生剛好退伍可以幫忙顧店，加上兒子是腦性麻痺患者，在外很難找到工作，因為這幾個因素加在一起，讓她毅然在47歲創業。但沒想到才開店半天，她就趴在流理台上痛哭、後悔開店，因為「壓力好大！」。她習慣以前在家用小鍋煮，現在要用大鍋煮，各種香料、原料與水的比例，還無法掌握。哭完了擦乾眼淚，晚上繼續開店。

店內牆上掛滿舊照片、聖經話語，時間已是下午近三點，店內仍有幾桌未離開的顧客。（攝影／記者鄧敏如、都希基路）

從失敗中得經驗

郝姐形容自己那段時間就是「埋頭苦幹」，參考客人的回應、加上自己味蕾的直覺判斷，每天都在調配不同的比例，5、6年之後終於找到滿意的配方。後來又覺得不能只賣牛肉麵，應該要增加品項滿足不同的客人，於是又去學怎麼做「二兩麵」（重慶麻辣小麵），再經過自己的調整與創新，創造出令《舌尖上的中國》也聞香跨海報導的招牌「二兩麵」。

也差不多在那個時候，宜蘭在地記者的一篇美食報導引起大眾注意，就這樣一傳十、十傳百，顧客及媒體報導連番湧進，熱門的用餐時刻，必須拿著號碼牌等上一小時才有空位。多年努力終獲肯定值得令人高興，但突然而至的名氣也增加她的壓力，深怕一不小心出錯，砸了自己的招牌。

家中氣氛漸漸改變

郝姐的父母親都是基督徒，郝伯伯已經92歲，每天早上都會跪在神面前禱告一小時，但也因為對孩子、孫子的要求嚴格，導致家庭氣氛緊張，但在宜蘭靈糧堂游本義牧師的「分開牧養」策略下，郝伯伯以寫詩代替責罵，既可抒發自己的心情，晚輩也可從詩作中感受長輩的關心。

目前的店面其實是後門（上圖），真正的前門（下圖）因為老眷村社區未改建，巷弄狹窄不利進出，因此將店面設在後門。（攝影／記者都希基路）

郝姐剛嫁給先生時，夫家一個基督徒都沒有，雖然她持續有去教會，但卻被家庭問題、開店壓力、親子關係、夫妻關係等問題困擾，一直無法真正喜樂，導致她得了憂鬱症，但藉著教會牧者的持續關心，她也逐漸將牛肉麵店交給女兒處理，她的憂鬱症狀已緩解許多，家中也只剩丈夫尚未受洗。

感謝上帝豐盛恩典

回想剛開店時的辛苦，每天早上六點起床，先在床邊哭一哭，哭完再出門買菜。也曾經累到新球鞋的標牌都忘了拆，就穿到菜市場；每天進到店裡的廚房，就埋頭苦幹，連抬頭的時間都沒有，腦子裡想的都是「肉還沒切、小菜還沒調味、等一下接著要弄....」

她感恩的說，「其實我覺得神給我很多智慧，讓我今天能做到這個地步，我是平凡的家庭主婦，我竟然能上電視、《舌尖上的中國》，其實都有神的帶領、指引，這一切都要歸功上帝給我們豐盛的恩典」。

有給人的，就必有給你們的

對於上帝的恩典，她也從不吝於分享，她特別提供工作機會給外配新娘、殘障人士、二度就業媽媽，因為知道他們找工作不容易。看到牧者來吃，也都打折加外帶份量超多的水餃、小菜、濃醇的牛肉湯。應驗聖經上的話—「你們要給人，就必有給你們的，並且用十足的升斗，連搖帶按，上尖下流地倒在你們懷裏；因為你們用甚麼量器量給人，也必用甚麼量器量給你們。」（路加福音6：38）

《老眷村牛肉麵》在四川重慶有三家加盟店，圖為今年1月初郝姐去看望分店與分店人員的合照。（圖片提供／郝淑芬）

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