令人聞風喪膽的膽固醇，其實過低也不行！

身體若缺乏膽固醇，細胞膜、荷爾蒙、膽酸及維生素D的運作都會出問題，另外憂鬱、免疫力下降等問題也可能隨之出現。

飲食中並不是完全去油、清淡才是控制血脂的唯一方法，我們的目標應該是降低LDL及提升HDL的含量。

膳食纖維：尤其是水溶性膳食纖維，可以藉由與膽酸結合排出體外，促進肝臟代謝膽固醇！

適量堅果：堅果中的單元不飽和脂肪酸有助於提高HDL，但由於堅果本身也是油脂類食物，每日一湯匙就足夠！

規律運動：運動主要是維持理想體重、減脂，進而改善血脂肪的狀況。

肥肉及帶皮的食物：動物性脂肪主要是飽和脂肪，過量的飽和脂肪容易提高LDL的濃度。

油炸物及中西式糕點：高溫油炸，以及烘焙糕點因油脂受到長時間高溫影響，容易轉變成反式脂肪，也會提高LDL的濃度。

最後，其實研究也指出，含膽固醇的食物（例如蛋黃）並不是直接影響血膽固醇的原因，主要還是受遺傳、家族史等先天條件影響，如果身上帶有高膽固醇的基因，飲食的影響就會更明顯！

(文章授權/鄭惠文)