疫情持續延燒，暑假學子們卻無處打工，宅在家能做甚麼？台南市遠東科技大學有鑑於此，實施「在地安心遠距教學計畫」，由各系安排專業教師，透過線上教學，開啟「預修視聽」的微學分課程！教師們與學生互動，把趣味課程帶進每個學生的家中。

餐飲系將芒果創意變身

餐飲系專業團隊率先進行研發，以100%純巧克力及當季新鮮芒果為食材。因純巧克力和芒果，皆對人體抵抗疾病有諸多益處，團隊期將兩者的優點結合，製作創新料理。

餐飲管理系全體師生齊心創意製作、開發芒果新價值，讓線上學習的學生們，即使因疫情迫使在家，也充滿意義；除了學習專業技能，也支援受疫情影響的芒果農民，支持消費國產水果。

校方也進一步計畫，將愛送至第一線防疫醫護人員，以實際行動「情疫相挺，您守護國人，我們照護您」。而本次料理的芒果食材，全數由南化區農會免費提供。

原來，南化區農會總幹事，一聽到遠東科大預計用教育專業促銷台南芒果，並研發更健康的芒果麵包及蛋糕、做餐點慰勞醫護人員時，感動之餘，便主動免費提供所有的芒果。

遠東科大餐飲系教師透過線上教學，以「預修視聽」的微學分課程教學。（圖/遠東科技大學 提供）

遠東科大餐飲系師生團隊研發各式創意芒果料理，有「楓芒巧絲奶昔」、「虎蝦卷佐芒果醬汁」、「芒果生乳捲」、「芒果生巧克力」、「芒果塔」等主題料理，以及創意果雕「芒果龍貓」、「芒果企鵝」等各式特色餐點。（圖/遠東科技大學 提供）

校長一日「吳柏毅」至奇美醫院，慰勞醫護

週末，校方將線上課程實作的芒果創意健康點心，打包成了一百份餐盒，由遠東科大王元仁校長擔任一日「吳柏毅」，身著快遞制服、揹著便當包，親自送到奇美醫院；由邱仲慶院長親自收下這份健康創意點心，感謝校方手作下午茶，用美味提振醫護士氣！

各方共同獻上對醫護人員的敬意。奇美醫院也當場贈送感謝狀，給遠東科大及台南市南化區農會，答謝「守護醫護、全民防疫」的溫情美意。（圖/遠東科技大學 提供）

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