無酵餅。

無酵餅是用麵粉和水調和揉出筋後做成圓盤狀，放在煎盤上用小火烤，不可超過18分鐘。為了避免發酵，無酵餅不加入酵母、沒有任何添加物，所以稱為「無酵餅」。

根據《聖經》出埃及記的記載，當耶和華施展第十災時，逾越了以色列人的家門，最後拯救他們離開埃及。無酵餅就是記念以色列人脫離埃及奴役的食物，也作獻祭之用。 無酵餅的預表，對以色列人而言，有著下述幾項特殊的宗教意義：

● 因為這餅是特殊的，表示以色列民族與萬民有別。
● 由於酵代表罪，所以無酵餅代表以色列人在道德上的純潔。
● 這餅使他們記住，要立刻服從神的命令。

《聖經》出埃及記12章8至12節

「當夜要吃羊羔的肉；用火烤了，與無酵餅和苦菜同吃。…因為那夜我要巡行埃及地，把埃及地一切頭生的，無論是人是牲畜，都擊殺了，又要敗壞埃及一切的神。我是耶和華。」

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