今年7月起，WHO的IARC組織將「阿斯巴甜」列於2B級致癌物，消息一傳出，媒體鋪天蓋地發表文章，造成民眾一陣恐慌。

在討論致癌性之前，我們應該了解致癌等級的定義是什麼，以及攝取量要達到多少才會有危害，避免造成不必要的擔憂喔！

1級致癌物：確定對人體有致癌性。例如：酒精、黃麴毒素、菸草、檳榔、加工肉品等。

2A級致癌物：對人體致癌性極高，但人體研究證據有限，動物研究證據充足。例如：紅肉、丙烯醯胺等。

2B級致癌物：對人體可能致癌，人體研究數據有限，動物研究證據尚不充足。例如：咖啡酸、阿斯巴甜、泡菜、柴油燃料及汽油等。

3級致癌物：未有證據證明對人類有致癌性。例如：茶、咖啡因、糖精等。

4級致癌物：對人體可能不具致癌性。

阿斯巴甜是一種代糖，用於無糖口香糖、零卡可樂、無糖食品等，用途廣泛，生活中難免會接觸到，不過阿斯巴甜被列為「2B級致癌物」，其實致癌證據是低的，以零卡可樂來說，60公斤的成人每天要攝取12-36罐(依配方含量而異)才可能有風險，且要考慮食用頻率，一般而言我們也不會天天食用代糖食品！

與其擔心阿斯巴甜是否致癌，更該留意飲食與環境中的1級與2A級致癌物！酒精、香菸、檳榔、紅肉等都是我們生活中更常接觸到的食物(或物質)，且致癌風險除了飲食，還要評估生活型態、運動、遺傳等因素，非常複雜！

飲食上仍把握分散風險，適量不過量的原則，減少不必要的焦慮才能快樂享受美食呀！

(文章授權/鄭惠文)